早春多吃此菜，2块钱一斤，多吃有助于睡眠，有助消化，预防便秘
春天已经不冷了，天气逐渐暖和了，人们穿的衣服都轻薄了，这时候可以吃的美食有很多了，不过得吃些清淡口味的饭菜，这次给大家介绍这个菜正适合春天吃，一定都不油腻，有非常多的维生素，这道菜就是眉豆。没等含有丰富的蛋白质维生素，膳食纤维和多种矿物质，经常吃眉豆能够促进身体消化吸收，有住有皮肤新陈代谢，还有助于减肥。眉豆其实也就是我们平常吃的豆角，在不同的地方叫的名字不一样而已，我们来看看怎么做这道美食。
眉豆这道菜可以和很多的菜搭配一块炒，可以和肉搭配一块炒，可以和鸡蛋一块炒，也可以直接炒，还可以做成干煸眉豆，这次给大家推荐的眉豆做法是，眉豆炒腊肠。首先准备食材，准备腊肠克，眉豆克，准备生抽，老抽，盐。然后开始我们的做法，首先把准备好的眉豆去掉两头，把眉豆切成小段，把腊肠切成片，如果是自家制作的腊肠还需要上锅蒸一下，因为这种腊肠口感比较硬，肉质腌制的时间长的话，不容易炒熟上锅蒸一会儿或者用水焯一下炒着吃。
如果是买的广式腊肠的话，就不用上锅蒸了，可以直接吃，超市里买的那种腊肠，需要焯水一下再吃，就不那么硬了，然后准备油锅，倒些油，烧热，把眉豆下进油锅里，大火煸炒一分钟。然后在锅里开始倒入调料，生抽，老抽两勺水，一般炒菜，菜下到油锅里开始放调料的时候，往锅里加一点水，不容易炒糊，另外炒眉豆的时候一定要加一点水闷熟，如果眉豆没有炒熟，吃的话很容易引起腹泻，大家一定要注意这一点。
大火煮开，盖上锅盖闷两三分钟，把土豆焖熟焖软，然后把腊肠放进油锅里翻炒两分钟，汤汁煮完了以后，这道菜基本上就熟了，眉豆也非常的软糯，腊肠也熟了，吃着一点都不硬，刚刚好。眉豆在我们这里也叫豆角，豆角还有一种是短的，叫四季豆，长豆角这种还是比较容易熟的，那种短豆角更加的难烹饪，在炒的时候可以先焯一下水，然后再下油锅炒，如果吃豆角之后，觉得头晕，肚子疼的症状，那一定是豆角没有炒熟引起的。
多吃一些绿色的蔬菜，对身体也好，绿色蔬菜里面含有非常多的植物粗纤维，这种纤维能有效促进肠胃消化吸收，预防便秘，如果觉得自己有便秘的情况，多吃一些豆角蔬菜，把它们当饭吃，便秘的情况立马就见效，比如说在吃旋转小火锅的时候只吃青菜，把青菜都吃饱了，再吃其它的，第2天你的便秘情况就好转了，这是因为平常的饮食习惯引起的，平常我们的饮食习惯吃肉的比较多，运动比较少，经常坐着肠胃蠕动减慢，消化也就慢，所以才引起便秘。
