导读：农村一种满身是刺的野草，见到别错过，城里15元一斤成高钙菜
每年春季到来之后，在农村野外就会生长出各种野生植物来，这些野生植物也将农村装扮的漂漂亮亮的，因此在每年的这个时候，许多城里的朋友就会在春日温度适合的时候，带上家人一起去农村野外踏青赏景，感受春日的美景。
而一些上了年纪的朋友，除了去感受春日的美景之外，还会感受春季的味蕾，所以去踏青的时候都会带上小铲子和袋子，在踏青之余挖一些野菜回去吃。
农村野外多野菜，但是除了荠菜、马兰头等常见的野菜之外，很多人对野菜并不是很熟悉，不知道哪些能吃，哪些不能吃，所以往往会错过一些价值不错的野菜。
在农村野外就有这么一种满身是刺的野草，很多人第一次见到它都会害怕，都会躲得远远的，甚至还会把它当成害草除掉，从而错过了它，但殊不知这种野草其实是一种价值不低的野菜，不仅味道好，营养高，在城里的价格还不便宜，它就是“小蓟”。
小蓟是我国农村地区非常常见的一种野草，在我国分布也广，几乎遍及全国各个地区，多生长于农村的山坡、河旁或荒地、田间等地，去农村随便走一走，你就能发现不少小蓟。
小蓟算是一种生长比较早的野草，基本上立春刚过，就会在野外开始生长，所以这时候去农村野外的话，很容易就发现一片枯草中，有那么几片绿叶。
小蓟虽然很容易发现，但是很多人却对它敬而远之，因为小蓟满身都是刺。下午笔者去山里散步，就遇见了一片小蓟生在枯草堆里，也就顺手挖了几棵，大家可以从图上感受下，小蓟的叶子边缘长满了细小的尖刺，不仅如此，在其叶子的正反面，也有许多细小的绒毛刺，若是不注意的话，很容被它刺扎到手。
然而就是这种让很多人敬而远之的小蓟，却成了不少农民朋友喜爱的野菜，很多朋友肯定会很好，这小蓟身上长了那么多的刺，能做野菜吃吗？不怕扎嘴吗？
其实小蓟作为野菜食用，并非现代才有，早在我国古代的时候，小蓟就是我国民间的一种救荒野菜，在《食疗本草》中也有记载，而因其满身有刺，在民间被称作“刺儿菜”或是“刺刺菜”，在一些地区也将它称作“七七牙”、“刺脚丫”、“萋萋菜”等。
那么小蓟如何吃？小蓟作为野菜，吃法也是非常多的，不过在吃之前先要做2件事，一是把它身上的刺去掉，二是要焯一遍水，这2个步骤做完之后，小蓟就可以食用了，可以清炒，可以做汤，可以做饺子馅儿，不管哪一种吃法，味道都是非常的棒的。
并且小蓟的营养价值也非常不错，据相关资料记载，小蓟中富含维生素、氨基酸、胡萝卜素以及钙、铁等多种人体所需微量元素，尤其是其钙含量高于大部分蔬菜，故而民间也认为小蓟是一种优质的高钙野菜，同时小蓟本身还有这不错的药用价值，所以食用小蓟可以起到不错的食疗作用，在《食疗本草》中就有记载：“取菜煮食之，除风热”。
小蓟虽然在农村里是一种很普通的野菜，随处可见，也不值钱，但是野菜在城里却是稀罕货，所以每年都有很多老一辈的农民朋友，挖了野菜之后拿到城里去卖，而这小蓟在城里的价格一般在6到15元一斤，也算是价值不低的野菜了哦。
小蓟主要食用部位是其嫩茎叶，一般在春季的时候整根采挖，若是等到夏季之后，小蓟就已经长大了，那时候就不能吃了，所以大家在这个季节见到小蓟的话可别错过了哦，要不然就吃不到了。
各位朋友，你们吃过小蓟这种野菜吗？欢迎留言说说你的看法哦！
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