北京皮炎防治医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4658077.html今年下半年，各种肉类都疯狂涨价，猪肉涨到牛肉价了，牛羊肉价格也更贵了，就连鸡鸭肉也都涨了。肉类涨价之后，很多人就很少吃肉了，这样身体营养也跟不上，当然胃口也得不到满足。
其实也有的肉类没涨，那就是鱼肉，不管是淡水鱼还是海鱼，价格变动幅度不大。我家在内陆地区，离海比较远，所以海鱼比较少，平常吃得最多的是淡水鱼，比如鲫鱼、草鱼等等。前几天我去了一趟海鲜市场，那里的鲤鱼和草鱼一斤还维持在七八块钱左右，而罗非鱼也一斤才六块钱。海鲜市场其实也能买到海鱼，不过大部分都是冰冻的，口感当然不如新鲜鱼好，而且价格也比淡水鱼贵。
但是大家都知道，海鱼吃起来确实比淡水鱼要鲜美，前提必须是新鲜海鱼。前几天我去逛超市的时候，就看到超市里的鲷鱼片正在搞促销，看了一下价格才八块钱一斤。大家都知道鲷鱼是一种比较贵的鱼，当然口感很棒、肉质非常细嫩，最大的优点就是刺特别少，而且营养丰富，最适合给孩子们吃了。肉价贵了之后家里就很少买肉了，虽然我们一段时间不吃肉可以，但是正在长身体的孩子却不能少了肉，所以可以还孩子买些有营养的鱼肉来吃。
鲷鱼含有丰富的钙、钾、锌等矿物质，还有大量的蛋白质，这对于正在发育中的孩子来说是非常必要的，不仅能促进孩子发育，还能提高身体免疫力。特别是在秋冬季节，多吃一些鲷鱼还能暖身养胃、防止感冒。另外鲷鱼中的胶原蛋白含量也非常丰富，有美容养颜、减缓衰老的作用，所以是个女人食用。下面我就分享一种鲷鱼片的做法吧！
配料：一斤鲷鱼片，辣椒，蒸鱼豉油，大葱、生姜，食盐、食用油
做法：
一、因为我们买的鲷鱼片基本上都是冷冻的，所以买回来第一件事是解冻，但是注意解冻的时候要用冷水，最多用温水。注意一定不要用开水，虽然节约时间，但是影响口感。
二、鲷鱼片解冻之后撒上适量食用盐，让食用盐均匀地裹在鲷鱼片表面，然后把姜葱切成丝放进去，静置腌制十五分钟左右。
三、等鲷鱼片差不多腌制好的时候，开始起锅烧水，水烧开之后，把腌好的鲷鱼片放进蒸笼里面蒸几分钟。不要蒸太长时间，防止鱼肉变老，蒸七八分钟之后关火，再焖一两分钟之后再打开锅盖把鲷鱼片取出。
四、把容器中的葱姜丝去除，在另放上新的葱姜丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒丝，然后再倒入适量蒸鱼豉油。
五、另起锅，倒上适量食用油，烧至七八成热之后，把热油淋在鲷鱼片上，把配料的香味充分激发，这道美味的清蒸鲷鱼片就做好了。
这道菜是一道正儿八经的硬菜，不管是自己在家里吃，还是拿出来请客吃饭，都是非常有面子的。另外鲷鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，相对于猪肉和牛羊肉来说更加健康，虽然价格便宜，但是营养和口感一点也不输牛羊肉。
这道菜的做法非常简单，只需要腌制一会，蒸几分钟，然后浇上热油就行了，配料也非常常见，大家都学会了吗？
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