青葙子

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柿子红了,才是秋 [复制链接]

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西溪湿地的柿子柿子01十月,西溪湿地的柿子树果实累累,橙*鲜亮,矮处的柿果已被摘去许多,树叶半老半*,开始稀稀拉拉往下掉;枫树叶子泛出一些暗红;芦苇依然是青的,抽出紫红与绿色的穗;一大片紫色蓼花开在水边池杉的林地中,鸡冠花、凤尾鸡冠和青葙燃烧出秋日的玫红。西溪湿地我和朋友们来西溪参加“二十四节气”自然观察活动,此时正值西溪“火柿节”,满眼都是熟透的柿子。黑脸噪鹛站在柿子树上,稍一侧脸,一伸啄,柿肉便入肚中。高挂枝头的柿子,如燃烧的火团,身手矫捷的同行姑娘,童心大发,四顾一圈,周边游人不多,三下五除二,已爬上河岸边的野柿树,拿起一根树枝“啪嗒、啪嗒”一下下打起柿子来。柿子树高,树枝生脆,这般爬树实则危险。“小时候我就这样爬!”她在树上冲我们说。小伙伴身手敏捷地爬上了柿子树啪——硬柿子像石头般砸到地上;噗——软柿子掉进草丛,水弹般碎成一摊糊。裂开的柿子也不能浪费啊,我们从草丛中将打烂的柿子拾起,掰开柿果,伸嘴——涩!涩口的柿皮,让眉毛都皱起来。还是羡慕树上的鸟儿,满树柿子随便儿吃,吃到的都是最甜的柿。火柿节02在西安临潼,高速路边的行道树也有柿子树,柿子结了果,个儿都很小,最大也就乒乓球大。柿子树嫁接于黑枣树上,明显可见树干分成两节,下部粗糙的为黑枣树,上部光洁的则为柿子树了。柿子嫁接已有上千年历史,《齐民要术》中记载:“柿,有小者,栽之;无者,取枝于楔枣根上插之,如插梨法。”通过嫁接的无性繁殖方式,可以保留柿子优良品种。走的时候,买了一箱本地水晶柿子,一箱24个,13元——这也许还是买贵了。到了咸阳后,朋友端来一盆柿子,富平的柿子,个头大,各个倒扣在盘子上。富平柿子柿尾尖尖,圆锥形,像是仙桃。我揭去柿盖,掰开柿子,无核,吸一口,甜是甜,但水囊囊的,总感觉缺了点什么。富平柿子贾平凹在下《商州又录》一文中,写了秋天里的四个女人在一棵柿树上吃蛋柿,“果实很繁,将枝骨都弯弯地坠下来,用不着上树,寻着一个目标,那嘴轻轻咬开那红软了的尖儿,一吸,甜的香的软的光的就全到了肚子里。只需再送一口气去,那蛋柿壳儿就又复圆了。”原来还有这番吃法,从柿尖儿处下口,四个女人伸长了脖子去咬挂在树上的柿子,这画面,风情万种。03我还是喜欢临潼的小柿子,一口一个吃得爽哉,清甜粘口。临潼的水晶柿,如火树银花,皮薄,轻轻一撕便揭下,一瓣瓣细软的“小舌头”,肉感丰厚,汁液流淌,如一个半生半熟的温泉蛋。江东村的野柿子富平柿子做成柿饼最佳,掬甜掬甜,甜得牙疼。我最爱柿饼上的那层白霜。读过周华诚一本专门书写柿子的书:《柿曲》,里面介绍过白霜的形成:“柿饼表面有一层白色粉末,叫作柿霜。柿霜不是淀粉,而是由内部渗出的葡萄糖凝结而成的晶体。这些晶体不易与空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。将晒干的柿饼放置缸中,一层干柿皮一层柿饼地叠放,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上的霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好。”怪不得白霜甜呢,原来是天然的葡萄糖。柿子红了,才是秋。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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