小的时候特别喜欢和父母一起去山里转，因为对山里的一些植物，以及一些小虫子特别感兴趣，所以随时都跟在父母屁股后面，去山里这转转那转转。有时还会摘一些好吃的野果，还有的时候会找一些可以吃的野虫。
虽然听起来很可怕，但这些野虫是高蛋白，吃了还是很有营养的。例如蚂蚱、竹虫等很多的昆虫都可以用来做一道美食。现在这些美食还变成了一些地区的特色的，特别是云南这类美食最多。
相比吃野果子、小虫子，最好吃的一道美食应该是野生菌。夏天，在雨季过后，一定要去山里转一转，去寻找一些美味的蘑菇。它们一般会生长在一些草堆里面，也会生长在一些落叶堆下。
找蘑菇并不是一件简单的事情，很多人都是起早贪黑的去寻找。并且有一些蘑菇长在很隐藏的地方，很多人稍不注意就会错过。一些懂行的人，就知道蘑菇经常长的地方，所以能够找到很多。
但是不是所有的蘑菇都可以采摘，都可以食用。有很多的蘑菇是有毒的，采摘的时候要会认清楚什么蘑菇有毒，什么蘑菇没有毒。采摘蘑菇一定要是一些懂行的人，才能分辨得很清楚。
只要是在农村长大的人都经历过去山上找蘑菇，只要季节一到，等待雨季天，上山去寻找，想什么时候去都行。在以前，找蘑菇特别容易，一找都是一篮子。但是现在没有那么好找了，甚至走好几里路都找不到一斤。
可能是因为现在科技发展工厂也很多，所以我们的环境遭到了破坏。这也导致一些野生的蘑菇很难找到，不像曾经那般容易。但是还是有很多地方气候宜人，非常合适寻找蘑菇。
蘑菇还有其他的叫法就是野生菌，野生菌可以说是云南人的最爱，同时也可以算是云南的特产。一到季节，人们就疯狂的去山上寻找，有时候可以卖很多的钱。
这段时间刚好是雨季，正好是山上寻找野生菌的最好时间。可以在山里寻找一些松茸、青头菌、牛肝菌等，如果能够找个几十斤，就可以赚很多的钱了。
还有一种值钱的红菇，现在特别不好找。可能走很长的路，甚至翻越整座大山，都只能找到几朵。虽然很难找到，但是市场上的需求特别大，有一些干货可以卖到千元一斤。
有很多人可能觉得红菇是一种有毒的野生菌，但其实是因为了解的很少。在民间有这样一句话，野生菌越鲜艳毒越多，但其实这也只是大概的范围。现在可以食用的红菇分布的地区很少，一般是在四川，云南比较多。
经过这些年网络上的普及，人们通过上网查询才知道红菇是可以食用，没有毒的。但也正是因为如此，红菇的价格越来越贵，但是寻找红菇却越来越难。
虽然红菇可能没有牛肚菌、松茸等一些野生菌出名，但其实红菇是真正的名贵菌子。并且在古代的时候就有记载，出现过红菇。但其实红菇的确是可以食用的。
红菇不仅仅可以食用，还可以用来做药。以前在福建江西这一带，有一个很特别的吃法。就是在妇女生完孩子坐月子之后，很多老人就会去山里找一些红菇回来煲汤，让产妇吃。听说它有着补血的功效，特别合适产妇身体的恢复。
以前的农村山上，红菇可以随便捡，但是现在很少很难捡。因为稀少，价格也越来越贵。所以很多的农民找到很多红菇，基本不会自己吃会拿去卖钱。
现在市场上的红菇干货一般是元一斤，如果是品质很好的，可以卖到几千元一斤。有一些农民靠捡菌子生活，有一些收获多的，一年可以赚个5万左右，其中收获的钱，红菇是占大部分的。
红菇可以卖到这么贵，其实是有一定的原因的。红菇的生长对于土壤和气候要求很高。它一般只生长在红棕土地里，同时土壤要比较疏松透气，还要有丰富的有机质。
特别是气候对于红菇的影响特别大，甚至会影响到它的产量。降雨的多少，还有雨后是否天晴，直接关系到红菇的产量。因为生长的条件就比较苛刻，所以现在都无法进行人工养殖，一般只有野生才能采摘得到。
而且野生的红菇一般生活在深山老林之中，这些地方会有很多的蛇，马蜂，还有一些有毒的动物，所以去寻找的时候一定要特别注意。不要没有找到红菇，反而搭上一条命。
野生的红菇采摘时间只有一天，一天过去就采摘不到了。它的采摘难度这么难，也使得它非常稀少，并且价格很贵。市场上有一些不好的商家会用假的来冒充，此时一定要会仔细的分辨，否则就被骗了。
