在一晋南农村集市上，看到一位老人在三轮车边的地下摆了一小堆土白色的植物根，摄影师几乎没见过这些似萝卜又不是，似人参也不是，人参不可能这样摆在地摊上，便上前一探究竟。
摆摊的大爷告诉摄影师，这些植物根是菜籽根，俗称“蔓切”(音)，大爷介绍到：农村人俗称它“蔓切”，学名是菜籽根。摄影师找度娘，度娘是这样解释的：菜籽根就是蔓菁，又叫合掌菜、结头菜、玉蔓青等十多个名字，营养价值很高，含有大量蛋白质水分及大量纤维素和多种维生素，具有促进消化增加食欲，降低血液中的胆固醇。具有很高的药性作用：能退热，治疗便秘，止血止疼等功效。
面对路人好奇地不断询问，大爷打开了话匣子：这蔓切农村人叫它“人参娃娃”，是热性人吃了它不烧心，红薯下到锅里煮熟吃了烧心，蔓切没有味道，入口是绵绵的，甜一点绵绵的，但是没有红薯甜，这个价格也不贵，2元钱一斤，适合大众消费。这和红薯相比较，红薯入口后有丝，这入口后没有丝。
在过去，人们的生活比较贫困，经常有人偷偷从地里挖些回家熬稀饭，队里种菜籽是为了榨油，如果都把根挖了拿啥榨油？人不吃蔓菁可以，不吃油是不行的。为了防止别人乱挖，我还在生产队时看过菜籽地。大爷说，想收获菜籽根，种菜籽的时间得掌握好，麦子收完种的菜籽长得根不能吃，只有等三伏天结束后种的菜籽才会长这么粗的根，入冬后挖出来，营养价值高，才能食用。
大爷说，现在经济条件好了人们都很少吃这了，这也成了“稀罕物”了，集市上基本上没人卖。我去年种了四分地收入多元钱，这比收菜籽划算，一亩菜籽能收斤，一斤9毛，菜籽根的利润大，今年种了一亩，种多了我一个人忙不过来，年龄大了有点收入就知足了。
摄影师一行几人走遍了集市，卖小吃的、蔬菜、衣物鞋帽等遍地皆是，唯独老人一家在卖蔓菁，独有的食物吸引了路过众人的目光，却鲜有人购买。大爷道出了原因：过去人物质困乏，这就是好吃的，现在人们的物质丰富了可选择的食物也多样化了，买的人就少了。
大爷讲：进入冬季，每天早上喝碗小米蔓菁汤最养人。熬小米汤时，放进几段蔓菁在炉火上小火慢慢熬，熬出的汤非常好喝，它和小米熬汤是绝配，还可以和玉米椮子一起熬汤，但是味道就不如和小米熬的汤的味道。蔓菁还是个绿色食品，种子不拌农药，它又是在土里生长，只需浇水不施化肥，没有任何污染，既有营养价值又具有中草药的调理功能，对人身体百益无一害。
蔓菁在我国北方应该并不是非常常见，但是这是一种浑身全是宝的植物，我们可以适当的食用，可以预防各种疾病的发生，还可以有效的消肿止痛，通肠润便，清心明目。这种蔓菁“人参娃娃”，你吃过吗？
