导读：曾是古代贡品，茎叶是上佳野菜，如今却常被当成害草喂猪，太可惜
如今正值水稻种植的时间，在种植完之后，农民还不能休息，因为水稻田里的营养成分相对于其他地方都高出不少，因此会长出不少野草来，还会有各种各样的害虫，为了不让水稻的产量受到影响，农民们得定期去给水稻田除草、杀虫。
在水稻田中，经常会长出一种开着*花，叶似荷叶的小水草，很多农民朋友对这种水草都不太熟悉，以为它是稻田里的害草，因而经常将其捞出来拿去喂猪，殊不知这种水草的价值很高，尤其是它的茎叶，还是一种上佳野菜。
本期，笔者就给大家分享这种稻田常见，但很多人却不熟悉的水草。
《诗经》中的野菜
这种水草便是“荇菜”，很多朋友可能没有听过这种植物的名字，但一定在农村的某个稻田里、水田里或者小湖里见过。
荇菜其实在我国有着十分悠久的食用和药用历史，最早出现于《诗经》当中，原话是这样写的：“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。求之不得,寤寐思服。悠哉悠哉,辗转反侧。参差荇菜,左右采之。……”
在《诗经》中描述的就是古代女子采摘荇菜的场面，而当时的人们之所以要采摘荇菜，据说是由周代流传下来的一个祭祀传统。在当时，祭祀祖宗的时候，人们会用荇菜做成荇菜羹当作贡品来祭祀。
不止在《诗经》中，在后来的诸多古籍中都记载了荇菜的用处，如《救荒本草》中，就将荇菜列为上佳野菜，并写到，在饥荒年间，穷苦的老百姓们就会去水田里捞荇菜来充饥。既然荇菜可以作为野菜食用，为何如今会被当成害草呢？
其实这和荇菜的生长习性有关，荇菜是龙胆科莕菜属浅水性植物，茎细长柔软而多分枝，其根和横走的根茎生长于底泥中，茎枝悬于水中，能生长出大量的不定根，这些不定根有很强的再生力，若是断了，就会在水中再生长成一株新的荇菜，一般在生长季节，可以再生3到4次。
再加上生长十分的快，使得它的茎枝网织于水中，并向四周蔓延生长，对于水稻的生长有一定的影响，故而就常被农民们当成水稻田或者水田里的害草拿去喂猪了。
荇菜的价值参考
前面笔者说过，荇菜在古代被当成上佳野菜，实际上它能吃的部位主要是它的茎叶和花，还是浮在水面上的那部分茎叶，至于水下的部分，基本是没人吃的。
至于味道，就笔者个人吃过的感受来说，滑嫩爽口，和另外一种野菜莼菜十分相似，可以说十分的好吃。而且荇菜不仅好吃，营养价值也十分丰富，据现代研究资料显示，形成富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、有机酸等多种营养物质。
此外，荇菜全草还能作为草药入药，在《中华本草》中就有记载：“荇菜，甘，寒、无*，清热解*，利尿消肿。”
荇菜的吃法
荇菜既然是上佳野菜，那么如何吃呢？在民间，最常见的吃法便是“荇菜绿豆粥”，主要是用荇菜花，粳米和绿豆来做的，做出来的荇菜绿豆粥不仅糯、甜，还有这荇菜花的特殊香味，十分好吃，而且由于荇菜本身也有一定的药用价值，使得这粥还有一定的解暑的作用。
荇菜一般在每年5月之后开始返青，5到10月均是其花期，若是大家在自己家乡的水稻田，或是水田、湖泊上见到了荇菜，可别在把它当成害草了，那样就太可惜了，可以采摘一些它的嫩茎叶或者花来做野菜吃，或者煮粥吃，保准儿你会喜欢。
各位朋友，你们吃过荇菜吗？欢迎留言交流哦！