导读：比苦瓜还苦，古人却经常吃，如今春季都爱挖，价值被忽视了
马上就要过年了，很多人都已经回到了家乡，看着熟悉的家乡，很多人都特别感慨。小时候人们是喜欢自己家乡的，就算是农村的孩子，也特别喜欢自己的家乡。因为在农村地区留下自己很多美好的童年回忆。长大以后很多人外出打工，只有过年过节才会回到家乡，这个时候在农村田野中见到自己小时候特别喜欢吃的野果，也会会心一笑。
对于80后和90后的朋友来说，小时候一定少不了吃野外的各种野菜和野果。90后可能只把这些野果当作零嘴，但是很多80后的朋友却每天都要吃野菜来果腹。在农村地区野菜的种类也特别多，能吃的几种也被人们重点关照，很多人都抢着采挖，如果不及时挖，一定会被被别人抢先。今天要做的这种野菜也是其中一种。这种野菜在农村地区比较常见，不过它的口感比苦瓜还要苦，但是古人却经常食用，如今这种野菜，在春天的时候很多人都抢着采挖，其实它的价值一直被人们忽视，这种野菜就是曲曲菜。
曲曲菜其实就是苣荬菜，它是菊科苦苣菜属植物。曲曲菜的历史特别悠久，在年以前，人们就已经开始食用这种野菜了。古代的时候物资匮乏，曲曲菜已经是人们口中难得的美味了，其实曲曲菜的口感并不好，它吃起来味道比较苦涩。很多人第一次吃曲曲菜，感叹它比苦瓜还要苦，不果古人却经常吃这种特殊的野菜，并不是古人喜欢吃苦，而是因为古人没得选择，只能食用曲曲菜。
别看曲曲菜口感苦涩，其实它的营养价值并不低，根据现代研究发现，曲曲菜含有丰富的钙、铁、蛋白质以及维生素。不过在古代的时候，人们自然不能检测它的营养价值，只是把它当作一种果腹的野菜而已。
曲曲菜的样子也没有什么特殊的地方，它主要以叶片为主，叶片比较厚，呈狭长披针形，颜色为深绿色。它一般喜欢生长于水分充足的田间地头或者是荒田处，它的根系比较发达，一般可以深入地下50~60厘米，而且它喜欢成片生长，所以人们在采挖曲曲菜的时候一次可以采挖很多。
如今在很多农村地区，曲曲菜仍然受人们的欢迎，虽然它口感比较苦涩，但是搭配上各种调料，口味还是可以的，其实农村地区不少野菜口感都有一点苦，比如播娘蒿口感也有一点苦涩，但经过焯水凉拌之后，苦涩的味道就会减少很多，而且在民间还有一句话叫做良药苦口，虽然曲曲菜并不是一种药材，但是它仍然具有不错的清热效用。
如今曲曲菜在市场上并不常见，如果你想吃这种野菜，可以去自己所在城市周边的郊区挖。曲曲菜在农村地区还是比较常见的，它广泛分布于山西、山东、东北、甘肃、河北等地区。其实如今很多野菜都被商家炒作，在超市中售价比较贵，人们想吃这些野菜直接去农村田地中挖就可以了，不仅自然无公害，而且还免费，只是在挖取的时候，千万不要破坏农民朋友的青苗就可以了。
你见过或吃过曲曲菜吗？你感觉曲曲菜的口感怎么样？你觉得曲曲菜能不能大量种植售卖？一起交流讨论一下吧。
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