TUhjnbcbe - 2023/10/18 17:47:00
现在人们的生活条件好了，很多人也开始注意自己的饮食健康和营养均衡，以前人们非常喜欢吃肉菜，但是现在许多人注意到多吃素菜对我们的身体更好，营养也更加均衡。在众多素菜美食当中，白灼青菜可以说是非常受欢迎的，它的做法非常简单味道却不差，尤其是可以吃到青菜原本的清香味道和清脆口感，很多人就连去饭店也会点上一道白灼青菜来吃呢。去饭店吃过白灼青菜的朋友们一定发现饭店里面的白灼青菜清脆爽口，颜色也十分翠绿好看，但是我们自己在家里面做的白灼青菜不仅看起来比较黑，而且吃起来的口感也很软，且没有清脆的口感。今天就来为大家分享一下白灼青菜的具体做法，像这样做白灼青菜口感清脆、颜色翠绿，营养也更加丰富，喜欢这道美食的朋友赶紧来看一下。白灼青菜直接炒就错了，这样做青菜鲜嫩翠绿，好吃更爽口。第一步：新鲜的菜心用清水清洗干净之后用刀在菜根的位置划上两刀，顺着菜心长势切成一瓣一瓣地放到一旁备用。大葱清洗干净之后切成葱丝的形状，辣椒洗净之后去蒂、去籽、切成辣椒丝备用。第二步：将辣椒丝、生姜丝、葱丝都放入小盆当中，紧接着在盆里面加入适量的清水，将它们全部都泡在水里面备用。第三步：锅里面加入足够量的清水，继续向水里面加入一小勺食用盐和少量的植物油，开火将水烧开了之后将菜心放入水里面焯水半分钟，等到菜心变色并散发出香味之后捞出来摆放在盘子里面码整齐。第四步：另起锅，热锅、少量凉油，加入生抽与蚝油，再向锅里面加入小半勺白糖，加入适量水淀粉，等到白糖全部融化之后关火，将汤汁淋到菜心的上面。第五步：将之前浸泡好的葱丝、红椒丝、生姜丝捞出来沥干水分，将它们全部都铺到菜心的上面。第六步：锅里面烧适量的食用油，等到食用油烧热之后关火，将热油淋到葱丝、姜丝和红椒丝的上面，一道美味的白灼青菜就做好了。提示：大家等到锅里面的油微微冒青烟了就可以关火将油淋到菜心上面了，葱丝、姜丝、辣椒丝用热油这样淋一下可以激发出它们的香味又不会让它们的口感变得很软。以上就是今天为大家分享的白灼青菜的具体做法了，很多人做这道菜的时候都会将青菜直接下锅炒，但是实际上青菜是不能这样炒的，将它焯水后摆盘，再用这种方式将调料一步步淋到菜心上面才是这道菜最好吃的做法。