伯灵顿的JuniperBarandRestaurant餐厅的餐厅就像人们从森林茂密的佛蒙特州机构中所期望的那样定制。蕨类植物位于附近一个林场雕刻的桌子上方，而当地采石场凿制的花岗岩板则在墙上贴瓷砖。甚至连地板都来自新英格兰回收的谷仓。
然后是食物。当工作人员争先恐后地端上几盘羊肉烤宽面条和白桦糖浆淋着阿月浑子鹰嘴豆泥时，行*总厨道格·潘恩静静地看着这座繁忙大海中平静的小岛，以确保每一口波切塔和少量艾奥利都符合他的“新鲜和本地”标准
然而，很少有食客意识到，当他们端起一叉潘恩沙拉时，调味品中的辣味来自切碎的大蒜芥末。这种生长迅速的欧洲杂草因侵入佛蒙特州的森林下层，并在土壤中添加一种阻止本地植物发芽的化学物质而臭名昭著。另一方面，它很好吃，这促使潘恩加入了一个将道德饮食与入侵物种战争相结合的推动边界的趋势。
这是人类自找的一场冲突。无论是浣熊大小的啮齿动物海狸鼠（nutria），它们用巨大的啄食器将路易斯安那州的沼泽清理成泥滩，还是灌木状的日本结缕草在东海岸上下吞食当地植物，都有成千上万的例子，人们不假思索地将一个物种引入新环境，然后努力控制它。在过去的半个世纪里，入侵破坏了农业产量，破坏了旅游业，损害了公众健康，给世界造成了约1.3万亿美元的损失。更糟糕的是，这些亡命之徒在过去年中大约有第三的物种灭绝，包括年，毛伊人KePa鸟和夏威夷开花薄荷的灭绝。美国目前有种非本土野生动物，其破坏性足以让自然资源保护主义者将其列为入侵物种。
20年前，保护生物学家乔·罗曼（JoeRoman）提出了消灭它们的大胆想法，当时他提出了入侵主义的概念。当时，人们认为这更像是一个古怪的鸡尾酒会话题，而不是一个严肃的科学讨论。然而，随着时间的推移，位于佛蒙特大学的罗马人已经观察到了星星的排列，像佩恩这样的研究者和厨师们推进了这项实践，而一般人对他们味觉习惯的生态后果感兴趣。
罗曼说：“当这个想法开始流行时，我们正处于边缘。”。
像任何一位称职的厨师一样，佩恩敏锐地意识到了道德饮食的趋势。他看到佛蒙特州的格兰诺拉麦片和芝麻菜特别重视生态友好的选择：在这里，吃是为了维持土地，也是为了维持身体。佩恩说，这个小小的农村州“是洛卡沃雷美食的世界领导者之一”，拥有高密度的充满活力的农贸市场。忧心忡忡的科学家联盟将其当地的食品基础设施列为全国第一，这是在该州实施一项50万美元的计划，向公立学校支付更多的社区农产品用于学生午餐之前。佩恩在充满园艺和在树林中漫步的童年时期亲身体验了这种精神。当他成为一名厨师时，使用来自当地的食材已经是第二天性了。
年，潘恩的可持续食品愿景获得了一个新的维度，他的供应商之一虾农兼海洋生物学家约翰·布劳利（JohnBrawley）向他提出了一个不同寻常的要求。他需要有人来为JoeRoman教授在佛蒙特大学任教的班级提供一个入侵主题的午餐。
受此启发，佩恩开始让杜松酒吧和餐厅参与入侵物种烹饪实验。他解释说，这是一件出人意料的简单事：他偶尔会在晚餐中加入5到10磅的异国情调，比如，将温和而浓烈的主教草混合到汤中，或者将酸辣的日本结缕草芽制成冰糕。
回想过去五年的食谱，潘恩走进厨房后面的一个大冰箱，里面放着标有整齐标签的萝卜、沙拉、鹰嘴豆泥、辣椒和少量入侵食品。有时会有一桶5加仑的欧洲绿螃蟹等着被做成精致的意大利浓汤。或者佩恩将其视为煮熟的蜗牛，用牙签从蜗牛壳中撬出，然后将蜗牛集中在一个盛有大蒜*油的盘子上。
他渴望在菜单上添加的一种物种是海七鳃鳗，一种粘糊糊的鳗鱼状渗透生物，它用一圈畸形的牙齿吸出有鳞猎物的体液。年，这名大西洋和地中海移民意外地被引入五大湖地区，几十年后，就破坏了该地区鳟鱼和白鲑的商业捕捞。它还可能导致三种特有鱼类的灭绝：长颚思科、深水思科和黑鳍思科。但佩恩和厨师们有着相似的“挨打吃”的精神，他们看到了腌制、熏制和啤酒在魔*的肉体中的承诺。
入侵主义的现代概念起源于对欧洲青蟹的狂热，这种棕榈大小的甲壳动物非常成功地将贻贝、蛤蜊和扇贝塞进了它牙齿般的胃中，以至于在年至年间，美国渔业损失了近10亿美元的收入。
年也标志着罗曼开始破译螃蟹是如何从欧洲水域跳跃到北美东海岸的。他很快发现自己陷入了一个冰冷的新斯科舍省潮汐池，从盐水中拉出几十个粘糊糊的、捏得很紧的舷窗进行DNA分析。“这是一场精彩的演出，”他回忆道。
在罗曼工作时，他被一个离他只有几码远的人转移了注意力，他搬走了一把又一种欧洲贝类——普通的长春花，这是一个问题，因为它比本地的蜗牛更具竞争力，并且携带着令人讨厌的寄生扁形虫。
并不是每天都有一个人从潮汐池里收集入侵性水生动物时碰到另一个人，所以罗曼开始了一段对话。他得知这名男子正在向波士顿和纽约等大城市的鱼市出售长春花。这次遭遇让罗曼想到了在绿螃蟹和地球的终极顶级捕食者：人类之间画一条直线。
“作为一名保护生物学家，我的大部分时间都花在告诉人们不要收割上，”罗曼说，“但在这个案例中，我可以告诉人们想要多少就收获多少。”
罗曼头晕目眩地回家，写了一篇开创性的文章，发表在年的《奥杜邦》杂志上。“只要看看我们的记录：大西洋鳕鱼、野牛、露脊鲸和皮斯莫蛤蜊由于我们贪婪的需求几乎消失了，”他指出。他敦促每个人把这种贪婪与侵略者的建议结合起来，比如“不要用除草剂来装饰你的院子，你可能想考虑香槟酒”。他还出版了一些简单的菜谱来让读者开始阅读。
然后他坐下来，等待全世界认可他提出的解决方案。这是一个漫长的等待。“反应是蟋蟀，”罗曼说。“而不是入侵性蟋蟀。”
到年，仅在北美，入侵的经济影响就增长到每年亿美元。在佛罗里达大沼泽地，缅甸蟒蛇已经将多达99%的鹿、山猫和浣熊本地种群挤出了生存空间；在密歇根州，祖母绿灰蛀虫已经砍伐了数千万棵灰树；在切萨皮克湾，蠕动的蛇头鱼可能会把它们的邻居挤出去。
罗曼决定以另一种方式呼吁侵略主义。那一年，他创建了一个名为EatTheInvaders.org的网站，试图将对不寻常事物有兴趣的美食家转变为信徒。他的武器？想象着盘子里堆满了长春花油条和欧洲螃蟹蛋糕。
无论他的听众是谁，罗曼总是回到侵略主义可以把不需要的外来者的大山变成可管理的小山丘的论点上来。他把这比作生物学家通过释放成群结队的捕食性*蜂来消灭某一地区的毛虫种群。“这是一种生物控制，”他说。“它只是利用我们而不是昆虫。”
但他承认并不是所有的科学家都同意他的观点。DanielSimberloff是田纳西大学的保护生物学家，他抨击了入侵论，因为它潜在地潜藏着它要消灭的物种的存在。
“创造一个市场会产生维持这一问题物种的压力，”辛伯洛夫和他的合著者在年的《保护信件》中写道。换句话说，在消费者的盘子里增加对入侵药物的需求实际上可能会鼓励他们长期坚持下去。
辛伯洛夫的论文重新点燃了保护界关于侵略主义的争论。这促使两位生物学家苏珊·帕斯科和杰森·戈德伯格寻找答案，他们现在都在美国鱼类和野生动物服务局工作。戈德伯格说：“我们想为这场争论带来一些客观的数据和科学。”。
在年发表在《生物入侵管理》杂志上的论文中，他们回顾了以奖金和其他奖励激励收获的计划，并在成功和失败之间寻找共同点。他们汇编了11条关于将侵略主义作为一种战略的建议。例如，一个人需要知道一个物种的最小存活种群，并实施控制措施以确保它不会立即被重新引入。
他们了解到，与大多数不想要的东西一样，预防是将入侵生物挡在生态系统之外的最好、最便宜的方法。但一旦失败，他们发现收获激励具有真正的潜力。
帕斯科说：“我们将其视为管理入侵物种的另一种工具，与其他任何工具一样，它需要仔细规划。”。然而，该研究警告说，即使是人类的轻微捕食也可能刺激生物过度补偿，类似于受损植物通过产生更多种子而反弹，或郊狼通过大量产仔对扑杀做出反应。
戈德伯格和帕斯科都认为，侵略主义吸引公众想象力的能力是一大福音。帕斯科说：“八年前，当我们写那篇论文时，就连我的家人都不知道什么是入侵。”。
罗曼称他们的工作是向前迈出的重要一步，也是将侵略主义纳入保护*策的关键。这项研究还带来了关于收割如何工作的更实际的想法。
年，杰西·布尔·萨菲尔（JesseBullSaffeir）利用戈德堡（Goldberg）和帕斯科（Pasko）的工作，提出了一套标准，以确定一个地区的入侵是否会成为良好的目标。萨菲尔当时是一名富有进取心的留学生，主要研究冰岛的气候变化和食品安全。他得出结论，冰岛19种公认的入侵生物中有4种——岩蟹、欧洲比目鱼、褐虾和欧洲兔子——将是捕杀的理想人选，因为，它们容易收获，种群密度高。在工业方面，她发现必须有一个现有的商业基础设施，可以很容易地重新调整用途来完成这项任务：比如说，现有的捕鱼业可以被推动进行入侵，这样就不必建造新的船队来完成这项工作。
考虑到这些因素，很容易理解为什么狮子鱼，一种长着莫霍克*刺的太平洋长相鱼，是入侵主义最辉煌的成就。20世纪90年代，它开始在美国东南部和加勒比海沿岸珊瑚礁的土著居民中觅食。一旦牙买加渔民学会安全地处理狮子鱼并将其投放市场，该地区的狮子鱼数量减少了三分之二。与此同时，在巴哈马群岛，本地暗礁鱼反弹。
州*府官员希望激励计划也能在小范围内发挥作用。在佛蒙特州，他们分发了入侵物种的食谱，并鼓励小学生把大蒜芥末变成香蒜酱。在年，科罗拉多州的垂钓者每人得到20美元。爱达荷州鱼类和游戏委员会创建了一个系统，通过在一些人的鼻子内植入显微镜编码标签来扑杀不受欢迎的虹鳟鱼；钓到一条的垂钓者可以赢得50到美元。