农村有一种野草，常生长于山坡、丘陵、沙地上，属于菊科植物，它略显发白的叶片细小卷曲，上面有柔软的小绒毛，绵绵绒绒的，每年春季早早返青，3月中旬至4月开始生长，8月中旬开花，9月初结实，10月初成熟。
这种野草名字叫白蒿，又名茵陈、耗子爪、绒蒿、蛇蒿草、龙蒿草、由胡、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、大头蒿、苦蒿等，各地叫法不一。
白蒿的嫩苗又叫茵陈，每年二月份开春的时候可以采来吃，春季采的习称“绵茵陈”，嫩嫩的芽尖是一种美味的野菜，可以蒸着吃，炸丸子，包饺子都是非常的美味的天然绿色食品。
到了四五月份，白蒿长大了，就不能吃了，就成了具有药用价值的蒿了，叫茵陈蒿，可采来晒干泡水喝，农村俗语称“二月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧”。
白蒿有很强的药用价值，是一种具有保肝功效的特色中药材。白蒿会促进身体内的胆汁流量增加，胆固醇含量降，增强肝脏解毒功能；白蒿可促进肝细胞再生，保护肝细胞膜的完整，从而增强肝脏解毒功能，此外对甲乙型肝炎的治疗能起到一定的辅助作用。
白蒿还可抗菌杀菌：研究发现，白蒿当中的黄酮类物质对于人体当中的细菌可以起到抑制、消灭的作用，降低患上肺炎、气管炎、咳嗽、肠炎、胃炎等疾病的概率。
春季阳气上升，是个养肝的好时节，在养肝方面白蒿可谓是一枝独秀，朋友们出去野外踏青的时候，见到白蒿一定要采摘来，不仅可以享受美味，还能养肝护肝哦。