大家一定都有去农村的经验，放假或者春节回老家一趟，大都会在农村当中体验体验不同于城市之中的感受。农村的农田中，满地都是野花野草以及庄稼。在被城市的钢筋混凝土包围久了，突然体验一把被绿植包围的感觉，顿时心旷神怡。尤其是夏天，坐在院落当中，熏一把艾蒿，持一把蒲扇，听虫鸣低吟，感微风拂面，人生何不快活。其实，在农村中这样的日子是很稀松平常的，但对于城里人来说却是很稀奇的了。今天小编就给大家介绍介绍农村中除了庄稼以外的植物，那就是野菜，这东西在市场上可是买不到的，可谓稀奇玩意.小编也只是有幸才能在村中长辈的指导下认识了几种，我来给大家介绍下吧：
第一种，泥胡菜。这东西又名苦马菜、剪刀草、猪兜菜等很多名字，基本上一个地方一个叫法。这东西可是在全国各地基本都存在，除了新疆西藏地区，可谓分布广泛。在浙江一部分地区，清明节的时候都会有食用青团的习惯，其中，泥胡菜就是当中不可缺少的材料，每年清明当地人民都会食用，深受当地人民的喜爱。泥胡菜在春天的时候长得是非常的快的，并且这个时候的泥胡菜也是最好吃的时候，可以将其采摘下来洗净凉拌，也可以煮汤和清炒，但是小编认为凉拌才能够将泥胡菜的清香甜美更好的保存下来。
泥胡菜并不仅仅是可以做成食物来吃，它可是有着中药的作用。它的主要作用就是可以消肿止痛，清热下火，活血祛瘀。还能缓解乳腺炎、牙痛、牙龈炎等症状。还有一些地区用其治疗白内障，并且效果还不错。虽然泥胡菜这么好，但是在农村它并没有受到重视，那是因为它的生命力实在是太顽强了，在冬季刚过，春季刚刚出头的时候，它就抓住机会从泥土抢先生长出来，并且在早春时期就能长到一米左右，农民朋友对于这中野草可是很头疼的，即使是顿顿把它拔回家做菜吃也是赶不上它的生长速度，而且它可以在绝大多数环境中生长。不过办法还是比困难多，很多养殖户会专门拔泥胡菜，来缓解春季青饲料不够的情况。
第二种，枸杞叶。相信大家都知道枸杞是什么东西，枸杞对于我们人体养生有着巨大好处。但是不知道你是否知道枸杞叶子。它就是枸杞树的叶子。枸杞可谓是大家熟知的一种植物，但是很少有人知道枸杞叶子也是有很大好处的，它不但是一种蔬菜，也是一种药材。枸杞叶的营养价值可不比枸杞子少，它有着很多种的营养成分，其中含有多种氨基酸等成分，对眼睛有很大的保健作用，可以明目。
刚才说了枸杞叶还是一种蔬菜，那就一定要讲一讲它的烹饪方法。第一，枸杞叶子是可以凉拌的，佐料不需要准备的太多，避免影响枸杞叶本身带有清香。把叶子洗干净，然后放入沸水中两分钟再捞起，调如香油等调味品就可以开动了，小编自己摘的叶子品尝过，味道十分清爽。枸杞子还可以与瘦肉一起煮，会时肉汤味道鲜美，也是不需要太多的佐料，把枸杞子和枸杞子梗放锅里面，大火煮开之后再用小火煮半个小时之后，再把瘦肉放进去，煮熟之后加入油盐等调味品就可以食用了。
说了这么多，不知道你们有没有想小编一样就等着周末放假了。趁着周末放假休息，回到乡下老家中，体验城市中想享受不到的静谧与宁静，听一听村中老一辈人口中的故事，去田间拔一些野菜，放松放松自己的心情，舒缓下工作的压力，如果有机会，一定要亲自去农村中体验一把。如果在农村中没有长辈，你还可以驾车去附近的村子找一些农家乐品尝一下。绝对跟你在城里面下馆子是不一样的味道。其实，农村中这样富有营养还有着中药作用的野菜还有很多，它们大都是田间，路边的不起眼的小花小草，但是在农村中，很多人都是看不到这些野草的价值的，基本都会将其视为害草，一般都会在它们刚刚生长出来的时候从田间拔起，以免影响农作物的生长。希望有能力的人可以看到其中的商机，尽早的变废为宝。