灰灰菜，大家吃过没？我们这遍地都是，每年春夏秋都能吃到它。随着现在长大了，都飘荡在大城市，家乡的好多美味野菜都好些年没吃到了。想想小的时候，我们一放学，或放假，街坊邻居几个小学生就提着篮子，拿着镰刀到田间地头去找野菜，大小好坏我们一个都不放过，都要。在田间，你争我抢，很快就割满了篮子。拿回家大人把好的，嫩的挑出来当菜吃，剩下的全给后院养的那些二师兄吃。别说，回忆起童年来，挖野菜那也是很有趣的事情。现在的孩子们可能都不认识灰灰菜，也感受不到挖野菜的快乐了。不过他们也有他们认为的童年快乐记忆哦！
灰灰菜，又名灰菜等，可能各个地方有各个地方的叫法吧。我们家乡称为灰蓼蓼。为藜科一年生草本植物。因为叶子的颜色不是纯绿色的，上面感觉有一层灰，所以灰灰菜因此而得名吧。灰灰菜的生命力很强，每年春天他们都如同大部队一样齐刷刷的来到这片土地上，而且站的整整齐齐的。灰灰菜主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，因而灰灰菜的营养价值比较高，里面含有钙和铁等微量元素，真正是实至名归的纯天然绿色食品。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅寻常百姓们进行采食作为下饭菜，而且登上了宾馆、饭店旅游景点的农家乐的餐桌。奶奶在的时候，每年春天就会采摘好多灰灰菜，拿去附近的旅游景点进行售卖，很是受游人的欢迎，游人可以买回家去按自己的口味自己进行各种烹饪。
在我们这，人们大多时候是将灰灰菜焯水之后加上蒜蓉凉拌着吃，那味道真是美的没法形容。还有一种吃法就是和青菜一样，煮面条的时候直接下在锅里，看着碗里的白面上捂着几片绿油油的灰灰菜，光视觉效果都让人垂涎三尺，直接能改善人的食欲，让人胃口大开。还可以把它焯水后剁碎直接活在面里，就和菠菜面一样，变成了绿颜色的。看起来就让人吃两碗的想法。还有一种方法可以让人在枯燥的冬季也可以尝到它的鲜味，也是来自奶奶的手。就是在春天灰灰菜到处都有的时候，将它多采摘一些，摘洗干净之后焯水，然后放凉用手把里面多余的水分挤出来，然后晒干。这样做就可以保存的时间长一些，到冬天就用水泡一泡就可以凉拌，还可以做包子馅，蒸出来的包子很好吃噢！
想吃的朋友可以到农村的地头去找找看，可以尝尝它的美味，在找的同时还可以发现大自然的美景哦！