如今正是阳春三月，每年的三月，春草萌发，万物苏醒，农村野外的各种小草也开始长出嫩芽。这些野草中有很多就是很好的野菜，很多农村人就会在早春时节到野外去专门采集野菜，拿回家当野菜吃。今天农夫小羊就和大家一起来认识一种野草，它是很好的野菜，好吃又营养，它就是人们俗称的荠荠菜，你认识吗？
荠荠菜又叫枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草等，在我国的叫法有很多，不知朋友你有见过吗？你们那里又是怎么称呼它的呢？荠荠菜主要生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。它天然无污染，长得绿油青翠，叶面肥厚，有的长得分散，有的一簇簇，土层厚的地方长得最为茂盛，个头也大。荠荠菜是野菜中的精品，营养丰富，有下火败毒、清脂降压等多种功效，深受人们的喜爱。如今的农村一到春天，就会有很多村民拎着篮子、筐子，拿着铲子、剪刀等劳动工具，漫山遍野去寻找荠荠菜。
荠荠菜是一种在春天有着极强生命力的野菜，它非常的耐寒，即使是在零下5度的环境中，也能够很好的生长，以前就有“春日平原荠菜花，新耕雨后落群”的说法，可见荠荠菜在野外也是非常常见的植物。荠荠菜远远看过去，其实和菠菜倒是有点相似，只是它的叶子边缘多了些锯齿，叶片细而修长。
三月的荠荠菜正值生长旺盛时，茎叶鲜嫩，香气馥郁，这个时候口感鲜美，适合采摘煮食。而且荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等等，风味别致。特别是在粤菜体系中，入汤蒸煮，色味俱佳，被民间称为“神仙汤”。荠荠菜不仅在口感上带给人惊艳，在营养价值方面也十分出色。它不仅含有丰富的蛋白质，还有各种维生素及矿物质，含钙量更是其它营养物质之最，因此，在民间有句俗语叫“三月三，荠菜当灵丹”，可见它是多少好的一种野菜了。
荠荠菜不仅是很好的一种野菜，还是很高的药用价值，它全株可入药，具有利尿消肿，明目护心等功效。主治凉血止血，清热利尿。用于用于吐血、便血、麻疹、肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎、痢疾等。还可降血压，消炎抗菌，预防癌症，治疗夜盲症或干眼症等等。
现在正值阳春三月，一切都还来得及，荠荠菜也正值当季，今后大家在野外看到，可千万别错过了。不知大家对荠荠菜还了解多少，欢迎留言交流哦。