春风送暖，又到了挖野菜吃野菜的季节。约上三五好友，利用到野外踏青的机会顺道挖点野菜回来是再好不过的了。田边地头那些散发着泥土芬芳的野菜被我们采回来，餐桌上便多了份诗意的春光。
大家喜欢挖野菜，最主要的原因就是看中野菜没有污染且营养价值丰富，是纯天然的绿色蔬菜，现在就来盘点一下早春的几种野菜。
蒲公英
蒲公英又叫黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
吃法：蒲公英既可以生食，用开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
荠菜
芥菜又叫护生草、地菜、小鸡草、花紫菜等。具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜包子、清香
可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。
曲麻菜
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。生于田间路旁，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。
吃法：洗净切段，焯熟凉拌或蘸酱食之。
春季的野菜丰富了我们的餐桌，但在食用这些野菜的时候一定要注意做到“不知不食”，不认识的野菜不要乱采、乱吃。吃野菜要一洗、二泡、三注意，要完全清洁才能吃得放心。
此外，在采野菜时更要注意保护这些野生资源，采挖时一定要手下留情，如果把野菜的根部全部挖出，就会破坏它的生长，这种毁灭性采挖会使野菜成为濒危植物。
文：杨雪l图：杨雪l责编：夏洁l监制：夏洁白雪峰
来源：绥滨县融媒体中心