随着人们生活质量的提高，现在“绿色环保”的生活理念也日渐普及开来、深入人心，其中食用绿色健康无污染的蔬菜就是其中的一项。其实呢，很多的蔬菜都是可以进行居室养殖的，它们不仅能够提供美味的食材，有的蔬菜还具有很好的观赏效果呢。而认识一些能够保护人体健康的蔬菜种类也是非常必要的，今天我们要来介绍的就是这样一种植物——青葙。
特点
青葙是苋科青葙属一年生草本植物，生于坡地、路边、较干燥的向阳处，我国各地均有分布。全株均可入药，清热、利湿。种子叫青葙子，能消肝火、明目、杀虫；嫩茎叶可作蔬菜食用。青葙的穗状花序颜色鲜艳，经久不凋，可用在园林绿化中，色彩明快，富有野趣，还适合用作切花。
营养价值
鲜青葙富含胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钾、镁、钙等，另含有定蛋白质、脂肪和粗纤维。经常食用能提高身体免疫力，促进肠道消化。
烹饪小提示
青葙食用部位为植株的嫩苗、嫩叶、花序。于春、夏季采摘嫩茎叶，开水烫后漂去苦昧，加调料凉拌或炒食，种孑还可代替芝麻做糕点用。常见的做法有青葙炒粉丝、青葙炒蛋、青葙肉片汤等等，能滋阴润燥、清凉解热。还可以在炖鱼汤或肉汤时加入青葙子，有祛风热、清肝火、清心益智之功效。注意，大便溏泻者不宜食用青葙。
种植方法
对土壤适应性强，但喜肥沃疏松的沙壤土；喜温暖，种子最适宜的发芽温度是25℃,在20-30内发芽良好，生长适宜温度为15-25℃,不耐寒，冬季枯死。充足阳光下生长良好，喜湿润，土壤水分充足的条件下叶片柔嫩，品质好。一般一周浇水2次。施足基肥后可不再追肥或少追肥。种植时间一般采用春播，南方3~4月播种，北方4月下旬播种。
种植步骤
整地后施入适量土杂肥或经腐熟的人畜粪作基肥，翻耕耙平。种子采取条播，按30厘米左右行距开浅沟，把种子均匀撒在沟内，覆土0.5厘米，稍稍镇然后浇透水。播种后5~7天出苗，出苗后注意松土、间苗和补苗。当苗高5厘米左右按2-3厘米株距间苗。
当苗高10厘米左右时按15厘米左右定植，定植30天即可采摘嫩茎叶食用，注意勤浇水保持土壤湿润。若肥力不够，可根据情况施薄肥1-2次。5-8月花期和6-10月果期时可正常收获，但对于留种株则尽量不要采摘。8-10月种子呈棕黑色时，割取地上鄗分或摘取果穗晒千，打下种子，除去杂质，放阴凉干燥处保存，留待来年种植。每年深秋可一次性采收茎、根、花及种子，晒干作药用。
种植小提示
青葙种子可以购买，也可以在果期收集野生青葙种子。青葙生性强健，耐贫瘠，一般不多施重肥，尤其是作药用栽培时，过多肥}料会降低药效。青葙子保存期较长，2-3年后仍有80%左右的发芽率。