受疫情影响，儿子延期开学已经近两个月的时间了，网课开始也有一个多月了，昨天刚刚完成了期中考试，眼看一个学期已经过半，开学时间还一直是未知数。孩子在家上网课，先不说注意力不容易集中，相信很多家长和我一样最担心的应该是孩子的眼睛吧。一天下来，孩子的眼睛面对电子屏幕的时间差不多要有七八个小时，一开始发现儿子不断地揉眼睛，儿子在抱怨说，什么时候才能开学呀，看电脑看的眼睛好累。
后来我带儿医院，儿子的眼睛发干发涩，目前还没有近视，暂时还没有大问题，但是需要引起注意。除了做眼保健操，看远方之外，医生还给推荐了一种比较好的护眼鱼肉，一斤四十多元，有条件的可以多吃一点，这个鱼肉的护眼效果非常好。为了儿子的健康，我果断在网上买了5斤回来。儿子吃后，很少再有揉眼睛看来这鱼对儿子的眼干眼涩有很好的辅助治疗作用。
这个护眼的鱼肉就是龙利鱼，龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其无骨无刺，味道鲜美、口感爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴。龙利鱼富含高蛋白、低脂肪、维生素的优质比。同时据营养测定，龙利鱼中的ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。上网课期间，有条件的家长，一定要多给孩子吃。下面小喵就跟大家分享一道清蒸龙利鱼，美味护眼。
所需食材：龙利鱼柳克、葱姜适量、青红辣椒各半个，蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺，食盐2克，白糖3克，料酒少许、胡椒粉少许、植物油适量
操作要点：
1、现在疫情期间买活的龙利鱼比较难，我是在网上买的龙利鱼柳。首先将冰箱里的龙利鱼柳，常温下充分解冻，最后放在清水当中清洗一下，取出用厨房纸，擦干表面的水分。
2、准备一下配料。将葱白和葱叶分开，葱白切断，葱叶切成细丝，姜分别切姜片和姜丝，将姜丝和葱丝放入小碗中泡成葱姜水备用。辣椒也切成细丝备用。
3、将洗好的龙利鱼柳放在盘子当中，然后在鱼上浇上少许葱姜水，少许料酒，胡椒粉，食盐，用手抓一下，盖上保鲜膜腌制半小时。
4、蒸锅中放入适量的水，大火烧至上气。取出腌制好的鱼柳，倒掉多余的料汁，放到蒸屉上，大火烧8分钟之后关火，焖两分钟揭盖出锅。
5、将龙利鱼取出后，倒掉蒸出的汤汁，在上面均匀地倒上蒸鱼豉油，蚝油，白糖，在鱼的表面铺上姜丝，香葱丝，辣椒丝。最后后热锅烧油，将油烧至七成热，看到快要冒烟的样子时，将油倒在蒸好的龙利鱼柳上面就完成啦。
龙利鱼肉质非常鲜嫩，清蒸可以说是最营养的吃法。这道清蒸龙利鱼成功的关键主要有两点：
1、鱼肉必须要完全解冻后再进行腌制，腌制时，要用手把料汁抓匀，切料汁不可以放太多，以免盖过鱼肉的味道。
2、龙利鱼柳比较好熟，上气后上锅，蒸出的肉更鲜嫩，蒸好后要将多余的料汁倒掉，再加其他的新料汁，这样才更容易入味。
我是大家的老朋友喵小厨，是你身边的营养师，这里有我根据不同人群、不同体质研制的上百道营养餐，欢迎