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如果要问中国哪个地方最能吃辣？肯定有各地民众，站出来为自己的家乡投上一票。
近日，网上就流传着这样一种说法：重庆说，我最能吃辣，四川表示我们不服，湖南说我们吃辣界第一名，江西说我就笑笑不说话。看来各地真是，不怕辣，辣不怕，怕不辣，各有千秋，谁也不服谁。
辣椒原产于南美洲被贵州人端上餐桌
辣椒是原产于南美洲墨西哥的作物，最早跟随哥伦布的船队抵达欧洲，在明代才传入中国。刚刚登陆中国的辣椒，并没有进入食谱，而是被移植进了花盆，成为江南园林中的奇珍花卉。直到清代康熙年间，才被“以辣代盐”的贵州人民，端上了餐桌。（海椒，俗称辣火，土苗用以代盐。——思州府志）
地处云贵高原的贵州，境内既无盐矿，外盐又难以运入，长久以来，百姓只能以草木灰或酸代替食盐调味。而当辣椒传入贵州后，很快取代了“酸”的地位。而贵州温暖湿润的气候，也让辣椒在这里野蛮生长，种植面积超过万亩，产量超过万吨。
长江中上游地区形成“重辣”朋友圈
当“食辣”之风传遍大江南北，便逐渐形成了长江中上游地区的“重辣”朋友圈。长江中上游地区历来被称为“瘴疠之地”，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，而辣椒有驱风寒，祛风湿，促消化的功效，因此咱们的先祖吃辣，也是源于一种功能性需求。
不同于古人吃辣，现如今越来越多的年轻人嗜辣，更多的是对感官刺激的一次主动探索。辣作为一种痛觉，能够在刺激大脑时令其产生补偿机制，释放内啡肽，产生欣快感。中国饮食博大精深，中国人对吃的钻研更是精明细致。
当辣椒进入不同地域，便与各地原有调料进行充分融合，演化出了丰富多彩的佳肴美馐。那么，全国哪个地方吃辣最强？
川渝地区首选麻辣
在辣椒传入中国前，川渝地区的“重口味”，普遍以花椒代替。当辣椒和花椒相互碰撞，融合形成独具一格的麻辣火锅，是川渝人食辣的代表食物。四川人秉承“万物皆可辣”，从红油冰激凌到火锅底料蛋糕，相当“暗黑”。
贵州的辣千变万化
在贵州，辣是需要细分的，糊辣、糟辣、香辣、鲜辣，不同层次不同变化的辣，形成了千变万化的蘸水，贵州人奉行“一切皆可蘸”。此外，贵州还有吃辣界的国民女神——老干妈，食辣之名，享誉海外。
湖南的辣纯粹的辣
当熟悉的旋律响起，（辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣），真是不得不感慨一句，能把吃辣作为女性标签的，也就只有湖南了。
剁辣椒被誉为“湘菜之魂”，而剁椒鱼头则是湘菜中的经典，青红两种辣椒，异常开胃。不需要其他香料复合，湘菜多油大辣，辣得纯粹。
江西的辣默默无闻
民间流传着一句话：四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，江西人吃菜不觉辣。并且江西人吃辣椒，可以算是最朴实无华了，既不讲究也不刻意。
江西是目前全国种植辣椒大省，为中国八大辣椒主产地之一。说到无辣不欢的城市，江西吃辣的实力也是不容小觑。赣人因近山靠水的地理环境和多雨潮湿的气候特点，使得在饮食口味上喜香辣，重咸鲜。江西人做菜的时候，各种辣椒配料可谓是一应俱全，像青辣椒、干红辣椒、辣椒粉、朝天椒等等。
而且在江西的菜馆里，不放辣椒的菜，菜单上基本没有。赣西的萍乡、新余、宜春，是江西省最能吃辣的地方。萍乡，更是被称为“中国最能吃辣的地方”。据说萍乡人每年吃的辣椒，可以绕地球3圈。现在大家知道为什么在外省，川渝菜馆遍地都是，却找不到江西菜馆了吧。
所以，若你不是很能吃辣，在江西的餐馆里一定要先向服务员打听清楚，别被菜单上那看似“温柔”的菜名给骗了。
细细看来，辣椒的加入，真是为中国人的舌尖增添了太多的味觉体验。如今，中国人的食辣之风，早已不限于以上省份。印象中不吃辣的北京、上海等地，川菜馆、湘菜馆也开满了大街小巷，高朋满座。民以食为天，吃辣时的一吸一呼间，这一份人间至味将全国人民都更加紧密地联系在了一起，诠释着地道的中国风味。