春天，媳妇隔三差五给儿子吃这菜，儿子16岁个子高，身体素质特好。这道菜就是香菇炒油菜，油菜，也叫上海青，含有大量的胡萝卜素和维C，能增强身体的免疫能力；其钙含量在绿叶蔬菜中是最高的。香菇有“山珍之王”的美誉，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白低、脂肪的营养保健蔬菜。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。香菇和油菜一起炒，口感绝佳，营养物质也相当丰富，尤其是孩子隔三差五吃，妈妈们不用担心孩子缺钙。
香菇炒油菜
By苏茜田园
配料：
香菇8个、油菜克、蒜末适量、精盐半勺、酱油适量、味精适量、淀粉适量
烹饪步骤：
1.香菇洗干净切片
2.大蒜切碎
3.油菜去根洗干净备用
4.做料汁，碗中加入适量清水，1勺淀粉，盐半勺，酱油，味素适量搅拌均匀
5.香菇放入开水中汆烫2分钟
6.锅中加入适量植物油，一小块猪油，没有可不加
7.加入香菇油菜翻炒一会，
8.加入大蒜炒出清香，倒入料汁，翻炒均匀关火
烹饪小贴士：
1、营养和功效：油菜，也叫上海青，含有大量的胡萝卜素和维C，能增强身体的免疫能力；其钙含量在绿叶蔬菜中是最高的。香菇有“山珍之王”的美誉，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白低、脂肪的营养保健蔬菜。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。2、做法：香菇洗干净切片；大蒜切碎；油菜去根洗干净备用；做料汁，碗中加入适量清水，1勺淀粉，盐半勺，酱油，味素适量搅拌均匀；香菇放入开水中汆烫2分钟；锅中加入适量植物油，一小块猪油，没有可不加；加入香菇油菜翻炒一会；加入大蒜炒出清香，倒入料汁，翻炒均匀关火。
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