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导读：农田边的“恶霸”，嫩叶却是上等野菜，如今10元一把，春季别错过
在农村野外有着各种各样的野生植物，每种野生植物都有着各自的价值，就比如生长在农田边的野草，看起来好像对农作物有害，是害草，但它们之中有很多不仅可以作为野菜来食用，还可以作为草药来治病，比较有名的就有蒲公英、马齿苋，它们及时田边的杂草，同时也是药食两用的野菜。
不过生长在农田边的野草实在是太多了，除了少数几种大家熟悉之外，很多都不熟悉，以至于人们常认为它们是害草，从而忽略了它们的价值。下面笔者给大家分享一种野草，它是农田边的“恶霸”，嫩叶却是上等野菜，常有人摘来吃，春季别错过。
相信很多朋友在农村生活过的朋友，应该见过这种野草，在每年5月份左右的时候，它就会开出奇特的花来，看起来就像公鸡头上的鸡冠一样，故而在民间也将它称作“鸡冠苋”、“鸡冠子草”。
鸡冠苋学名叫做“青葙”，在我国分布十分的广，几乎遍及全国各个地区，在农村野外随处可见，尤其是在农田附近特别的多，在每年春耕的时候就会开始生长，很多农民朋友见到它就烦，因为它可以算是农田边的“恶霸”。
青葙的适应性十分的强，繁殖力也强，一到春耕前后，在田边大量生长，一长就是一大片，要说除掉它还是很容易，几铲子下去就行了，但是想要除干净却很难，它的种子会深埋在土壤里，过个几天又会生长出来，故而在以前的时候，很多农民朋友都很讨厌它，认为它是一大“恶草”。
但不得不说的是，这青葙虽然可恶，其本身价值还是不小的，首先，这青葙的嫩叶是一种上等野菜，早在《救荒本草》中就有记载，青葙为古时民间的一种救荒野菜，春夏季可采摘嫩苗或嫩茎叶，焯水后漂去苦味即可炒食。
而在现如今，经过人们研究发现，青葙不仅可以食用，其本身的营养价值也不错，富含氨基酸、维生素等多种营养物质，食之可起到一定的食疗作用。另外，青葙在夏秋季所结的种子（即青葙子）可代替芝麻做糕点，也同样可以食用，故而在现如今被人们认为是一种上佳野菜。
其次，青葙本身还是一种草药，在《全国中草药汇编》中有记载，青葙的茎叶、花、根、种子均可入药，其中茎叶及根具有燥湿清热，止血，杀虫的作用，花具有清肝凉血，明目退翳的作用，种子具有坚筋骨，去风寒湿痹的作用。
是不是没想到这种常被认为是农田边害草的青葙，还有这么多价值呢？实际上早在几年前，我国南方部分农村地区就将青葙作为一种特殊作物来种植了，其嫩茎叶作为野菜出售，其种子作为药材出售，花还常作为插花出售，也给农民朋友们带来了不错的收益，只不过我国农村野外的野生青葙很多，依旧会农作物造成一定的影响，因此很多人对它还抱有成见。
各位朋友，你们认识青葙吗？你知道它的嫩茎叶可作为野菜食用吗？欢迎留言说说你的看法哦！