春天气候温和，万物复苏，正是采摘和食用野菜的季节。春天适当吃些野菜，不仅可以补充营养还能预防疾病，那么有哪些野菜适合现在食用呢？
白蒿
白蒿的最佳采食时间是3月底到4月初，也就是清明节前后，此时白蒿刚开始返青，它食用方法一般是烙饼与做蒸饭，新长出的嫩叶有一种白蒿特有的清香，白蒿具有清肝解毒、清热祛湿的作用，对于关节炎、风湿也有一定的功效。
蒲公英
蒲公英又被称为“排毒草”，具有祛火、消炎和抑菌杀菌的作用，对治疗嗓子上火、扁桃体发炎很有效果。李大爷说，每年春天他都要挖一些蒲公英晒干储存起来，平时会用来泡水和煮粥。
香椿
现在，香椿也已经大量上市了。温性的香椿对我们的脾、胃以及肾都有温补的作用。春天吃香椿能生发阳气，还能暖胃、消食。
榆钱
榆钱可能知道的人不少，榆钱的食用季节是在3月到4月，在曾经战争年代与物质匮乏的50-70年代里，榆钱饭算是春天里的美味佳肴了，甚至刚采摘下的榆钱也会忍不住抓一把塞嘴里，咬一口滑嫩清香微微带点甜，食用方法一般是做榆钱蒸饭。
马齿苋
马齿苋，是的，你没看错，就是太阳花科属的那个马齿苋，生命力极强，马齿苋的食用方法一般是做粥或拌菜，马齿苋的味道稍微有点酸，没有吃过的初次可以少做一点尝尝。马齿苋全株都有药物作用，对痢疾、肠炎有一定的作用，另外还可以预防胆固醇增高等心血管疾病。
春天吃野菜能提供优质蛋白，丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、镁、铁等多种无机盐类和许多微量元素。野菜虽然味道鲜美，但市民们采摘野菜时，不认识的野菜不要采摘，注重安全，不要盲听盲从。带回家食用前一定要用开水烫一下，去掉潜在毒素，不要一次吃很多，避免出现过敏症状，同时医生提醒，单纯食用野菜无法满足人体所需营养成分，应注意食物多样化和膳食平衡。
春天是大家外出旅游踏青之际，也是巩义人品尝众多野菜的季节，小编提醒一定不要随意采摘路边野菜，尤其是以下12种因为含有剧毒。
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食用野菜后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用；适量喝温开水，用手指或其他工具轻触咽喉部，进行催吐；携带剩余野菜或呕吐物及时就医。
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来源：巩义融媒综合
人民日报作者：郅迎弟