中国地大物博，孕育了很多好吃的食物，由于地理环境的不同，也造就了不同地区有不同的植物。为了维持身体的营养需求，我们会选择摄入各种各样的蔬菜和蔬果，我们经常见到的一些蔬菜和水果，一般都会有这样的特种，有自己的生长规律，而且有自己的生长季节。
比如，现在的季节是夏季，应季的蔬菜有黄瓜、西红柿、茄子、豆角等等，等夏季过去之后，到了秋季的时候，在自然条件下，这些蔬菜就不再生长了，我们就要改为吃南瓜、芋头、莲藕等蔬菜了，所以我们重的蔬菜都是有周期的。
可是在农村有一种这样的蔬菜，它一年四季都是可以成长的，四季吃不断，而且非常的不好惹，平常吃的蔬菜都是将叶子劈掉之后，就不会再生长了，而这一种蔬菜劈得越多，长得越快，所以就将这一种蔬菜命名为“劈菜”。
劈菜又被称作是“牛皮菜”“根达菜”，这一种菜的叶子是非常的肥厚的，有点像八角扇，到了成熟的时候，我们就可以将它的叶子摘下来吃，它是一种非常有营养的蔬菜，其中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素和一些微量的元素，是北方很多的农村地区能够见到的一种蔬菜，经常吃它的话，还能够起到清热解毒的功效，尤其是在夏天时候，天气炎热，所以经常食用它能够起到清热解暑的作用，还能够促进肠胃的消化，达到减肥侧功效。还有很多的人将它种植时候，用来为牲畜，也是一种非常好的饲料。
劈菜真的是名不虚传，从春天，夏天，再到秋天，最后到冬天，随吃随劈，不用担心它因为天气的改变而死掉，在劈的时候也是要有顺序的，从外往里劈，因为如果不及时劈的话，很快就会老掉的，到了最后的时候，还能够收到一个非常大的一个菜根，这一个根也是可以吃的，可以说，一棵菜，能够给你提供长久的服务，真的是蔬菜中的“战斗蔬菜”。
你的家乡有这样的菜吗？有了它，再也不用担心冬天没有新鲜的青菜吃了。劈菜的食用方式有很多种，比如说炒、凉拌或者是煮汤喝都是可以的。
在炎热的三伏天，多采用凉拌的方式，先将劈菜用热水焯以下，然后拌上自己喜欢的料汁就可以了，如果是要炒的话，就和炒平时的青菜一样，炒的时间不要太长，因为时间长的话，会容易烂掉，那样的话并不好吃。保留它的一点点脆脆的感觉，才是最好的。
劈菜的适应能力是非常强的，冷热都是可以是适应的，所以它的种植也是非常的简单，如果你那里没哟这一种蔬菜，而且你对这一种蔬菜还感兴趣，可以买一点种子，种在自己的小院子里，可以做一种新鲜的蔬菜，随吃随劈，非常的方便。
对于劈菜，你还知道它有什么好玩的事情吗？如果有欢迎大家在评论区留言分享。