在湖南、四川、贵州等地，辣椒是每餐必备，培养出了一批不怕辣、怕不辣、辣不怕的“辣妹子”。但是你知道吗？辣椒的原产地并不是在我国，它是一种原产于中美洲和南美洲的植物，明代才传过来。明代养生学家高濂的《遵生八笺》里记载了辣椒：番椒（辣椒）丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。说的就是辣椒的花是白的，果实红色像一个秃了的毛笔，味道是辣的。
辣椒的好处其实挺多的，从我们从现代营养学来讲，它含有丰富的维生素、微量元素等等，这些都是我们人体生长发育必须的。那么，什么样的辣椒的营养是最好的？辣椒种类很多，挑选食用辣椒的原则是：新鲜的辣椒比干辣椒营养好些；熟的比生的食用起来好一些。在中医看来，辣椒有一大特点：生的辣椒是热的，熟的辣椒就变温了。就是说一加热，辣椒的热度就降低了，变得比较温和些，降低了对胃肠的刺激性。
辣椒的好处
从中医来讲，辣味（辛味）的特点就是行，走动的意思。你看我们吃辣椒，舌头才一接触，眼睛和鼻子里也有了辣味，有时还辣得流眼泪和鼻涕，辣味走动的特快。
1、辣椒能祛湿。辣味能使我们发汗，把皮肤、肌肉的湿气都散发掉。遇到气滞、气郁时，吃点辣椒，还能帮助通气。
2、辣椒能驱寒。辣椒属于是温性食物，能够驱散人体内的散气，有利于阳气的恢复，有良好的预防感冒的功效。
3、辣椒助消化。辣椒不仅是一种开胃美食，它还能刺激口腔和胃肠，加快肠道的蠕动，增加食欲，并且能够抑制肠内食物异常发酵。
4、辣椒能解郁。心情不好，食欲不振，吃一顿辣椒，出一身汗，心情一下就舒畅了，人的精神就非常好，感觉很开阔。
5、辣椒能止痛。人们都知道中医有一句话叫做：不通则痛，痛则不通。辛味有走动的力量，一走动就通了，也就不痛了。所以有些人关节疼痛，吃一点辣椒，他的疼痛就得到缓解。辣味对肌肉疼痛也有止痛的作用。
上面介绍了辣椒的一些好处，下面介绍2款最简单的辣椒菜食谱：
1、煎辣椒
食材：青辣椒
操作：青辣椒去掉柄，淘洗干净，用刀面拍烂。锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，加入少许食盐和切好的大蒜末，翻炒几下。大蒜香味出来后，把准备好的辣椒倒入锅中翻炒。出锅时间根据自己的口感来，想吃辣椒生一点、辣一点，就炒至八成熟。喜欢吃豆豉的朋友，还可在里面加入豆豉。
2、辣椒炒蛋
食材：鸡蛋、青辣椒
操作：青辣椒去柄淘洗干净，切成细小一截，大蒜籽切片。鸡蛋敲在碗里，加入少许食盐，用打蛋器搅拌均匀，如没有打蛋器，直接用双筷子也能达到同样效果。锅中倒入适量油，等油热后，稍微斜着转下锅，使油面积增大，加入准备好的鸡蛋液，煎至闻到鸡蛋香味时，稍微斜着转锅，使中间的鸡蛋液到边缘进行油煎。待锅中没有液体鸡蛋液后，翻炒鸡蛋饼，使鸡蛋饼成小块状后盛出装碗。锅中再加入适量油和盐，油热后，先放切好的大蒜片，翻动两三下后，倒入准备好的辣椒进行翻炒至八成熟后，倒入炒好的鸡蛋块，一起翻炒至出锅。喜欢吃生抽的可加入少许生抽。
好了，辣椒的介绍就到这里，谢谢大家。如需辣椒更多的健康知识，请