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炎炎盛夏，
安远人千万别吃这些花花叶叶了，
因为它们真的太好吃了，
你会彻底爱上它们的！
如果安远的春蔬——竹笋、艾草、荠菜、马齿苋、水芹菜等让人唇齿留香，那么，夏天也有很多花花草草，让赣州人的餐桌生机勃勃。
只不过，蜗居在城市太久，那些树上的、水里的、地上的花花叶叶，很多年轻人可能不知道它们还能吃。
木槿花木槿花，安远人称其猪膏花。其盛开之花宛若猪膏，白皙中透着纤细的、殷红的脉络，故名。客家地区还有唤作“面花”的。全国各地别称有朱槿花、打碗花、灯盏花、白饭花、舜华、木桂花、白槿花等。因其朝开暮落，又名朝菌、暮落花。木槿花不仅花期长、生命力强，还是人们食用的佳品。
赣南人会用猪膏花打汤、煮豆腐、酥炸等等。
南瓜花南瓜花，金*鲜艳，是营养学家推崇的“全能蔬菜”。南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃过南瓜花的人大多喜欢，因为它吃起来没有任何怪味，并且挺有咬劲。南瓜花清利湿热、消肿散瘀，常作强身保健食品。
南瓜花的做法有南瓜花煎蛋、南瓜花炒辣椒、南瓜花汤等。
南瓜藤对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，安远人把它叫“蕃蒲”，而且在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。但是说到南瓜藤以及它的功效，大部分人通常都是不知道的。南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。当然，南瓜藤取用的必须是最嫩的部份，这部分藤可以吃，嫩叶也可以吃。
清炒南瓜藤、笋干炒南瓜藤、上汤南瓜苗都是赣南地道的南瓜藤菜肴。
*花菜*花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是*花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金*，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。
*花菜的家常做法有凉拌*花菜、*花菜木耳炒肉丝、*花菜炖肉、炸*花菜、*花菜排骨汤等。
小提示：忌食鲜*花菜！因为鲜*花菜内含秋水仙碱有*物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干*花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中*。
红薯叶红薯是杂粮，安远人都吃过，但吃过清炒红薯嫩茎叶的人，或许就不多了吧。其实，红薯很能长，地下的块茎产量高，地上的枝枝蔓蔓同样也很能长，所以，初夏时节，农家人掐一些嫩茎叶，既不影响其生长，也能给夏日的餐桌平添一道清口小菜。
番薯叶梗炒土豆丝、小炒红薯叶梗、蒜炒红薯叶都是下饭菜，做成红薯叶饼、红薯叶肉丸、红薯叶饭团当小吃也是很不错的。在赣州瑞金市九堡镇，还有一道当地特色美食——红薯叶米果，用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，味道特别香。
荷叶荷叶，色青绿，气芬芳，其中含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、*酮类、多糖等，是传统药膳中常选用的原料。它具有消暑利湿，健脾升阳，凉血止血，清热解*等作用，被广泛应用于食品、保健和饮料中。
说到夏季美食，当然少不了具有赣南特色的荷叶粉蒸肉。香酥可口、肥而不腻的粉蒸肉，铺在刚上市的清香的荷叶上，肉香、荷叶香，在舌尖弥漫开，幸福感满满！在安远，吃米粉肉可是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
怎么样？
是不是有点嘴馋了呀？
闲暇时间
在家里也做一做尝尝吧~
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