鱿鱼适量韭菜适量蒜适量生抽一勺盐适量植物油适量
1.韭菜洗净，切小段。2.鱿鱼内脏和黑汁去掉，切小。3.用清水洗净。4.锅中放入适量清水，放入鱿鱼。5.烧开两分钟。6.捞出控干水分待用。7.蒜切末。8.锅中放入适量植物油，爆香蒜末。9.放入鱿鱼翻炒。10.加入一勺生抽。11.倒入韭菜。12.加入适量盐。13.翻炒均匀关火出锅。14.成品图。
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红薯粉韭菜盒子面粉适量韭菜适量红薯粉适量温水适量鸡蛋4个盐适量油适量姜粉适量五香粉适量
1.取适量面粉加温水，和成软硬适中的面团醒三十分钟。2.韭菜洗净控水，鸡蛋备用。3.红薯粉准备就绪。4.红薯粉用开水浸泡软，控水备用。5.鸡蛋打散入油锅中炒碎备用。6.韭菜和粉条改刀，同鸡蛋碎一起放入盆中。7.加入五香粉和姜粉，用热油淋入激出香味儿，加盐搅拌均匀。8.醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀开。9.放入馅料包着成月牙状。10.电饼铛预热一下抹油，放入盒子。11.多翻几次，确保熟透。12.依次煎好盛出即可享用。13.成品图。
小窍门：
加入红薯粉的盒子口感非常棒！宴请款待，只是不能少哒！
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韭菜红椒炒贝肉扇贝肉克韭菜1把红椒1根油适量盐1克料酒少许生抽少许
1.扇贝肉化冻，韭菜红椒清洗干净。2.扇贝肉是半成品，上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用。3.零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏。4.全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用。5.将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段，红椒去籽，切细长滚刀块。6.炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥。7.撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜和红椒倒入锅中。8.翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。9.韭菜红椒炒贝肉，入口鲜香味美！
小窍门：
1、扇贝肉是超市买的半成品，解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用。
2、韭菜和扇贝是绝配，也可以换成青蒜、蒜薹、韭*、蒜*、辣椒等菜。
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韭菜鸡蛋饺子面粉g韭菜g鸡蛋3个虾皮40g花生油15ml蚝油10g香油10ml盐2g
1.首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：面粉g、韭菜g、鸡蛋3个、虾皮40g。先将韭菜择干净后切去沾泥土的根部，放入水中洗干净后沥干水分备用；把面粉倒入和面盆中，然后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后慢慢加入饮用水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右。2.把3个鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将虾皮清洗干净备用；把控干水分的韭菜切成碎粒，切得越细越好。3.取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，然后晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固定型。撒入之前淘洗好的虾皮，用筷子快速将鸡蛋块搅散，搅拌得越碎越好。因为这样炒出来的鸡蛋不仅口感比较嫩，还不用再切碎了。4.将炒好晾凉的鸡蛋和虾皮放入料理盆中，加入切好的韭菜碎。调入香油10g和蚝油10ml，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀，可以尝一下咸淡，最后包饺子之前再依个人口味添加盐。案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团排气揉均匀。5.取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取其中一个搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成边缘薄中间厚的饺子皮。6.现在就可以放盐调味了，最后放盐是为了避免提前放盐会把馅料腌出汤汁。取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。7.将饺子皮两边往一起对折，然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技术了。从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。然后，依次包好所有的饺子。8.锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后逐个下入饺子。再大火煮开后加入冷水继续去煮，煮至饺子全部都漂在水上之后就已经熟透了，就可以关火出锅装盘了。
小窍门：
1、经常听到有朋友抱怨和面粘盆，推荐大家试试电饭煲内胆，超级好用，一点儿也不粘，面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面，特别方便。和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、炒好的鸡蛋和虾皮放凉后才能和韭菜碎一起调饺子馅，不然鸡蛋和虾皮太热会把韭菜烫变色，味道还容易发腥。
4、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
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韭菜鸡蛋炒米粉干米粉2块鸡蛋2个韭菜g胡萝卜半截盐适量油适量沙茶酱半勺酱油适量胡椒粉适量鸡粉少许
1.干米粉放入清水泡20分钟，泡软备用。2.准备配菜：鸡蛋加适量盐调散、韭菜切段、胡萝卜切丝。3.起锅热油，放胡萝卜入锅炒。4.炒至微微发软。5.放入韭菜，加少量的盐，炒至变色，铲起备用。6.锅中再次放油，鸡蛋入锅煎。7.用锅铲切成块状。8.放入米粉。9.放入沙茶酱和酱油炒出香气。10.倒入韭菜胡萝卜丝。11.加入胡椒粉和鸡粉，翻拌均匀即可。12.成品。家常炒米粉，香喷喷哦！
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