叶家花生汤
满满的时代记忆
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关于这家店，我是听别人说的…
“虽然店很小，但手艺是真的好”
“小时候吃过，长大了还是忘不了它家的味道”
“听说今年还入选了大众点评必吃榜的老店名单”
“现在物价都很贵，也就它家还是老样子”
“店面不大，就几张小桌就够了”
“朋友推荐来的，吃一次就成了回头客”
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01
"深巷里的老福州"
藏在石井巷里的这家小店，带着老福州的味道，隐匿于闹市中。石井巷虽藏的不深，却也没那么好找，从花巷进入，沿着大楼走到巷尾，一个路口过后便是了。
不过就冲着小店的古早味儿，来客们也还是纷至沓来，这家老店就是福州有名的小吃店——叶家花生汤。
「接班老一辈人的手艺」
听老板的表弟说，小店开了有十几年了，中间因为家里的长辈岁数大了，没办法继续营业，就停了几年，后面想着总不能让祖辈的手艺就这样断了吧，还是得把老手艺延续下去，于是又重新营业了。
02
"北方人眼里小店的必点系列"
“手工芋泥”VS“糯米饭”
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南方向来好甜口，之前有个北方朋友来了后，吃腻了重口味，说是想尝尝当地的小吃，查了点评榜找过来，结果去了一次就爱上了这家宝藏小店。
「招牌必点的花生汤」
叶家做的花生汤可是门店招牌，多少人好的就是他家的这一口，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色呈乳白色，清甜爽口，润喉解渴。
小小一碗花生汤，做法其实并不复杂，但若想做的好吃，那可要费一番心思了。尤其是煮花生仁时格外注意时间、火候的把控，大火转小火慢熬45分钟左右，不会煮太烂。
因为不同顾客对甜度喜好不同，所以熬汤时适量加点糖，淡淡的清甜刚刚好，如果有的顾客嫌味儿淡，可以自行再从桌上加点糖。
「糯香手工芋泥」
芋泥虽说在福州也算常见了，可他家手工做出的芋泥，别看小小一碗，香甜细滑，一点也不腻。
入口软糯，有种沙感，加上炒香的芝麻，刚出炉时口感最佳。
「清凉拉丝藕粉」
小店的清凉藕粉，熬得浓稠，静静地放那儿一摆，藕粉晶莹剔透，看着都不忍下口，舀起一勺，就是一连串的拉丝。
夏天热得时候来他家吃上一碗，清肺解渴，微甜的口感，哪怕是不爱吃甜的人都很喜欢呢。
「手工花生糕」
小小一块花生糕，酥甜软糯，不过，直接吃的话难免有些干，所以最好要配着花生汤吃。
03
"十几平米，只有五张桌"
小店不大，就十几平米，五张桌子，有时候人多还得拼桌，说实话也看不出什么很大的特色，可偏偏就这么家平凡的小店，却承载了许多人的回忆，墙上更是挂满了一墙的“荣誉勋章”。
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「吃过一回就是回头客」
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虽然小店看似平平无奇，但这手艺却不普通，基本上吃过一次后都成了回头客，今年更是登上大众点评必吃榜的入榜老店名单。
不过来这的有不少步履蹒跚的爷爷奶奶，哪怕是大热天的，也要过来吃一碗花生汤，甚至连孕妇偶尔也要来打包一碗带回去过过嘴瘾。
夏天来一碗清凉
就这样小店的名声口口相传，除了回头客，也吸引了不少年轻的新客，有提着行李箱的旅客，也有玩耍后结伴同行孩童们……
「就是这老福州味儿，爷青回」
这家藏在深巷里的老福州味儿，勾起了老一辈人的记忆，感觉又回到年轻的时候；
如今岁月更迭，年轻一辈的延续，无论是手艺还是客人，又再次从老店出发，像时光一样缓缓流动于深巷里。
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“叶家花生汤”
9元
叶家花生汤(大洋百货店)
鼓楼区八一七北路号大洋百货后侧（近南街）
周一至周日07:00-22:00
人多的时候可以拼桌，夏日炎热，出行记得防暑哦
??编辑：不然??图片来源于番茄家族小红书逛吃福州合作联系：
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