导读：三伏天多给家人喝这汤，一周喝2次，清甜好喝不上火。天气燥热，要煲一些清润的汤水来喝，这样清润又不火，而且对身体非常有好处。
让自然之味，触手可得。这时“菌菇汤”最适合不过了，菌菇不仅味道鲜美，还含有生物活性矿物质，多吃能提高免疫力。
用山珍菌菇煲出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，菌菇汤具有了美容养颜、身体成长守护的作用。
三伏天适合煲什么汤？当然是“九珍菌菇排骨汤”了！
第一种：竹荪菌
竹荪形状略似网状，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
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羊肚菌的菌盖呈褶皱网状，表面凹凸不平，像极了羊肚，因得名羊肚菌。
老话说，“年年吃羊肚，八十满山走”，羊肚菌有助消化益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力、美容养颜的功效。因其性平，小儿老人均可以食用，它天生自带十足的“野味鲜气”，烹饪后它的味道更是异常鲜美与独特，有种混合着泥土、坚果和烤肉的芳香，丰富层次，挑逗着味蕾，回味无穷。因此，古话有云：“闻得羊肚菌香，三日不思肉滋味”。
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虫草花又称虫草菌，是一种菌类。虫草花可以用来煲汤，泡水喝。在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。
虫草花是名贵的滋补品，素与人参、鹿茸齐名。它有益肺肾、补精髓、疗劳嗽、理诸虚百损的作用，具有显着的药用价值。
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茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无*，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老的特殊作用。
食后茶树菇能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。
茶树菇性平，甘温，无*，有清热，平肝，明目的功效。
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红枣含有大量的铁元素，对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。
还含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、多种维生素等，对肝脏有益。中医认为，红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。所以MM们没事可以多吃点红枣，让您的身体更健康更青春貌美。
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杏鲍菇又名刺芹侧耳，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有润肠胃以及美容等作用。
蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
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香菇里含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，香菇缺乏某些氨基酸，适合与肉类搭配在一起吃，起到营养互补的作用。
香菇在民间素有“山珍”之称，香菇味道鲜美，营养丰富，被誉为“植物皇后”。
香菇中不仅富含维生素，还有很多多糖成分。抵抗力差的人吃一点香菇，补充一些多糖类物质，对身体很有好处。
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松茸菌属担子菌、伞菌目、口蘑属。
松茸具有很好的营养价值，松茸是珍稀名贵的天然药用菌，对于提升人体免疫力有显著作用。
体形越大的松茸越好，只有表面干燥，松茸的香气才能保留，硬是质感，圆是外形。市面上常见的鲜松茸色泽上各有不同，但以菌柄乳白，菌帽浅棕为最佳。高品质的鲜松茸具有独特的松林香气，其口味甘甜，外形圆润饱满，质地紧密不发软，且少有鸟伤虫害等瑕疵。
松茸的营养价值，松茸中含有粗蛋白、纯蛋白、粗脂肪、粗纤维等。松茸除含有丰富的维生素B1、B2、C及PP等物质外，还含有激素、松茸聚糖、甘露醇、异松茸醇等活性成分，尤其另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。
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鹿茸菌属于菌类稀有山珍，质脆、柔嫩、美味可口，有清热解*、消炎的功效。
鹿茸菌含有丰富的维生素、无机盐等，可美容养颜、延年益寿，能增强免疫力。
夏季进补，以滋补汤为宜，下面就让我们走进“九珍菌菇排骨汤”的做法中
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排骨克、竹荪菌1个、羊肚菌1个、虫草花10克、茶树菇10克、红枣7个、杏鲍菇15克、小香菇4个、松茸菌1个、鹿茸菌10克、生姜5克、小葱5根、盐和鸡精少许。
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步骤1、将竹荪菌，羊肚菌，虫草花，茶树菇，红枣，杏鲍菇，小香菇，松茸菌，鹿茸菌清洗干净。
步骤2、加入适量水。
步骤3、浸泡10分钟。
步骤4、排骨洗净，剁成小块。
步骤5、生姜洗净切成片，小葱洗净切成葱花。
步骤6、锅里加水，倒入排骨焯水，捞出冲洗干净。
步骤7、高压锅里加足水，倒入浸泡好的调料和水，放姜片。
步骤8、倒入焯水过的排骨，放半勺盐，盖上锅盖，开大火煮至出气阀出气，转中小火煮15分钟了。
步骤9、待出气阀没气了，打开锅盖加入盐和鸡精调味。
步骤10、撒上葱花出锅即可。
小贴士：
1、调料先清洗，再浸泡一下，浸泡的水不要倒掉，一起加入锅里。
2、排骨焯水，可以去除血沫。
3、所以材料一齐放入，一起出锅。
4、倒入少许盐调味即可出锅，其他调味料均不用放。
点评：
天气炎热，人体汗如雨下，体内营养容易随着汗液丢失，因此夏季需要补充更多的水分。
夏季多喝点滋补汤，一方面可以补充液体，另一方面还可以达到一定的食疗效果。
九珍菌菇排骨汤太好喝了，搭配很多食材煲出不同功效的养生汤。
我这里用了九种菌菇：竹荪菌、羊肚菌、虫草花、茶树菇、红枣、杏鲍菇、小香菇、松茸菌、鹿茸菌，菌菇本身就是低脂肪的食材，可以帮助提高身体免疫力。
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