从前云南咖啡初级产品出口后，在海外经过精深加工，再贴上别人的品牌出售，咖啡的价值已经翻了几十上百倍，利润大头都落入了别人的腰包。偏居一隅的云南咖农和咖企只盯着眼前“一粒咖啡豆的钱”，对背后国际市场和国内市场的新趋势新变化知之甚少。这种状况必须要改变。
每年的2-4月，是云南咖啡最后的采收季。走进云南普洱的咖啡园，到处是咖农们忙碌的身影。采摘下来的椭圆形红色咖啡果，将被送到工厂里过磅称重，随后进行脱皮、发酵、干燥等。经过一系列初加工，咖啡果的颜色由红转白再转青，变成咖啡生豆。咖啡生豆还要经过烘培、研磨、调配，才能最终冲泡出香气四溢的各式咖啡。
普洱市思茅区南屏镇小凹子咖啡庄园中，庄园负责人廖秀桂晾晒咖啡鲜果。邓娟摄
一杯咖啡，消解困意、提振精神，成了都市打工人的“续命神器”。最近几年，中国咖啡市场快速发展，消费量逐年递增。伦敦国际咖啡组织数据显示，-年，与全球平均2％的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15％的惊人速度增长。年，全国咖啡豆消费量为25.20万吨，较上年增长超25％。
相比火热的咖啡消费端，我国咖啡生产端显得比较“佛系”。据农业农村部统计，自年起，全国咖啡豆产量逐年增长，其中年总产量达最高16.03万吨，随后呈下降趋势，多年来维持在10多万吨。生产出来的咖啡大部分作为原料产品供给消费端国内外连锁品牌，少部分做精品咖啡和自有品牌，产品议价能力和品牌知名度都较低。
如今，市场升温，国潮兴起，不禁让人思考，中国咖啡产业一路走来面临哪些困境？如何抓住咖啡消费增长机遇去谋取自己的一席之地？
一地“国际性”突出，
一地却“香气留在国内”
南北回归线之间的热带地区，拥有丰沛的热量、充足的雨水以及成弱酸性的土壤。这里是全球咖啡生长的主要区域。
咖啡原产于非洲中北部，现有79个国家和地区种植咖啡。数据显示，年全球咖啡收获面积1.67亿亩，产量万吨。其中巴西约占38％，是当之无愧的全球最大咖啡生产国和出口国，越南约占16％，哥伦比亚约占8％。
我国咖啡种植面积和产量不到全球的2％，大陆地区主要种植区域集中在云南和海南。其中，云南为主产区，咖啡面积、产量和产值占到全国的98％以上，种植品种为世界主流的小粒种咖啡阿拉比卡。云南省农业农村厅数据显示，年云南省咖啡种植面积约万亩，产量约11万吨。海南种植面积约1.58万亩，产量0.04万吨左右，适种品种则为较为小众的中粒种咖啡罗布斯塔。
这段时间，云南思茅北归咖啡有限公司总经理邓家录一边盯着纽交所的咖啡期货行情，一边忙着自己咖啡园的鲜果采摘。他告诉记者，今年的咖啡行情罕见的好，生豆价格为32元左右每公斤，“我们公司以水洗咖啡生豆出口为主，出口约占销售额的95％，能卖到德国、比利时、瑞典、希腊等欧洲国家，内销产品仅占5％。所以，公司效益好不好主要看国际市场。”
咖农采收咖啡鲜果。
在云南，咖啡的“国际性”格外突出，根据纽交所期货价格了解当下咖啡豆的价格，几乎是所有咖农的常识。海关统计数据显示，年，中国咖啡及制品累计出口1.57亿美元，绝大部分咖啡由云南出口到国外。
“云南尤其是普洱正属于阿拉比卡咖啡的‘*金种植地带’，在发展过程中吸引了很多国际咖啡品牌的入驻。同时，这些品牌带来的技术理念和标准体系，也对云南咖啡的外向型发展产生了直接影响。”云南国际咖啡交易中心代理副总经理刘海峰说。
根据文献资料，云南省是中国大陆最早引种咖啡的省份。年，在中国的法国传教士为满足饮用需要，从越南将第一株咖啡苗引进大理。差不多同一时期，滇缅景颇族边民也从缅甸将咖啡引入德宏州种植自用。年，云南省农科院热经所将咖啡引入保山市潞江坝试验性种植，获得成功，产出的咖啡豆已经用于出口。20世纪50-60年代，云南农垦在国营潞江农场、新城农场等地大面积种植咖啡，种植面积一度达到全国的四分之一，掀起云南咖啡产业规模化发展的第一个热潮。
得天独厚的资源禀赋和已成规模的种植基础也引起了国际品牌的