青葙子

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TUhjnbcbe - 2023/1/19 21:35:00
                            

面页——面片、面条

泮汤——将麦面拌成索同豆、菜煮成的汤

连锅面——面条煮好后不须捞出,放进调料和佐料,即连面汤调的面

糊汤——将面调成糊状倒入滚锅中做成的汤

血条——用血和的面擀成的长面

搅团——稠糊状食品,似凉粉(搅团要好,七十二搅)

呱呱——专指做完搅团后的锅巴

糊锅——肉(菜)烩饼(将较薄的死面饼子切成条汇入菜汤中,因汤糊容易粘锅而得名)

煮角(音jue)——饺子

粉糊儿——凉粉鱼鱼

懒淤面——调好面糊不经过滤而直接蒸的淤面

麻糖——麻花

坨坨——用玉米面、糜面烙的圆饼

菜圪垯——菜团子

**——玉米、糜子面蒸的发糕

角角(音jue)——玉米、糜子等杂粮做馅儿的蒸馍

糕子——大馒头,上蒸笼前中间切一道刀痕,专用在红白喜丧事中,为大礼

然粥(音zhu)——很粘稠的粥

节头——一种长方体的馒头,专用在红白喜丧事中,为大礼

面扑——擀面时撒的玉米面、糜子面

料料——又称炸(cha)锅菜,用于拌饭炒好的绿色佐料

片粉——粉条

地(音qi)然——地达菜,吃搅团时做汤用,亦可包包子

阔篓篓——蒲公英

苦(pu)曲曲——一种野菜,因味苦亦叫苦苦菜

人旱菜——青葙子、藿

灰条条——灰灰菜

包包白(音pei)——卷心菜

槐芽菜——土槐树春季刚生出的嫩芽

鸡儿菀菀——一种贴地生长的野菜(菀:蔓)

彻莲——芥蓝

米蒿蒿——蒿草

出品:灵台县文体广电和旅游局

原标题:《灵台土话,你能听懂几句?》

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