每个传统节日都有要吃的食物，就想过年吃饺子，元宵节吃汤圆，中秋节吃月饼，当然清明节也不例外。作为中华民族的传统节日，清明有一种传统美食叫青团，但是现代人很多都不知道。青团是江南一带的传统节庆小吃。青团一般采用浆麦草，带有青草的清淡香气，吃起来甜而不腻，口感糯糯的。吃青团代表着缅怀先人的同时，寓意着迎接新的生活。
江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，这便大功告成了。青团子色绿如玉，入口绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。根据江南一带的习俗，青团子一般是在三月份才会吃，因为那段时间正好是大部分人清明祭拜的时候，而青团子一般都是人们祭拜时常用的祭品。正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
菜名：
主要食材：糯米粉，豆沙馅，浆麦草汁，青菜叶子。
操作时长：一个小时左右。
第一步把糯米粉放入大盆中，浆麦草汁分少量多次的倒入糯米粉中，然后搅拌成絮状，再用手慢慢地揉搓成光滑的面团，醒面10分钟左右。趁着这个时候，把青菜叶子剪成青团子一样大小，清洗干净备用。
第二步蒸锅中铺上沙布，再放上青菜叶子备用。把醒好的面团揉搓成长条状，然后分成大小均匀的小剂子，再把小剂子做成窝状，放入豆沙馅，用手慢慢收拢开口处，接着搓圆放在青菜叶子上面，然后把所有的小剂子做好即可。（关于豆沙馅的制作步骤我在前面的文章中已经发布过了）
第三步蒸锅中倒入大量的清水，大火烧开后上锅蒸10分钟左右转小火闷5分钟即可关火。（放上青菜叶子是为了蒸熟后的青团子不会粘在一起）
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来伊份青团青团子糯米糍蛋*肉松豆沙清明果网红零食艾草麻薯特产淘宝月销量6万官方店旗舰店￥9.9￥69.9购买第四步关火后闷上一会儿就可以出锅了。（刚出锅不要马上去拿，等青团子微微凉一会儿，它的表皮凝固后就不会粘手了）
第五步一道色香味俱全的青团子做好了。它是人们眼中的“春日灵*美食”色如碧玉软糯Q弹，上锅一蒸完美！
#珍惜粮食拒绝浪费#
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1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”。
2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。
3、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。
青团子怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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