家常菜的做法有很多种，要说怎样做最好吃，没人说得清。不管啥菜，天天吃也会腻，菜就那么几种，只有从调味下手，让菜的味道有变化，来增加我们的食欲。下面和朋友们分享，八道家常菜的精品做法，学会了自己做，就知道有多么好吃了，抓紧和我一起学习吧。
家乡茄夹
首先准备：长茄子克、肉馅克、青红椒粒、洋葱粒各50克、盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、油。
具体做法
一、长茄子切连刀斜片，成茄夹，肉馅加盐、料酒、味精调味，酿入茄夹。
二、锅内放油烧至七成热，将茄夹裹匀用鸡蛋淀粉调成的糊，放入锅中炸至呈金*色，捞出控油。
三、锅留底油，放青椒粒、洋葱粒、盐、鸡精、料酒炒匀，再放入炸好的茄夹，一同翻炒均匀即可。
麻辣茭白
首先准备：茭白克、酱油、芝麻酱、盐、干红辣椒段、白糖、水淀粉、味精、香油、高汤、植物油。
具体做法
一、将茭白洗净，切成滚刀块。
二、锅置火上，加入植物油克，烧至油温五成热时，把茭白块放入，炸一分钟左右，捞出沥干油分。
三、到出锅中余油，置大火上，加入茭白块，然后加入干红辣椒段、酱油、白糖、味精、盐和用水调稀的芝麻酱、高汤，在小火上再烧一分钟左右，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红椒炒丝瓜
首先准备：鲜丝瓜克、红椒克、甜椒、植物油、葱丝、姜片、蒜丝、盐、味精、白糖、水淀粉、高汤、胡椒粉、香油适量。
具体做法
一、将丝瓜去皮洗净，切成四厘米的段后切条。
二、红椒洗净，去蒂、子，切丝。
三、锅内倒植物油烧热，放入红椒丝炒至五成熟，盛出备用。
四、锅内加入植物油烧热，放丝瓜条、甜椒、葱姜蒜、高汤，推炒后加入盐，味精，白糖，胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
炝炒卷心菜
首先准备：卷心菜克、植物油、干红辣椒、花椒、盐、味精、白糖、白醋各适量。
具体做法
一、首先卷心菜洗净后切丝备用。再将干红辣椒洗净，切丝备用。
二、锅内放植物油烧热，放入花椒、干红辣椒丝爆香，放入卷心菜快炒。
三、看卷心菜一变色，立即放入盐、味精、白糖、白醋炒匀即可。
糖醋辣白菜
首先准备：白菜克、糊辣椒20克、花生油15克、白糖各15克、水淀粉8克、盐2克、味精1克。
具体做法
一、先将白菜洗净，切成细丝，再将红辣椒切碎。
二、白菜丝放沸水锅内焯熟，凉水过后放入盘内。
三、炒锅置火上，倒入花生油烧热，再放入白菜、红辣椒翻炒，加入醋、白糖、精盐和味精用水淀粉勾芡，出锅即可。
炒辣三丝
首先准备：土豆克、豆腐丝80克、青辣椒50克、植物油50克、面酱25克、酱油20克、葱20克、料酒5克、水淀粉5克、盐1克、味精1克。
具体做法
一、先将土豆去皮，洗净切丝，再把青辣椒洗净切丝，葱切丝。
二、锅中加水烧沸，将土豆丝和豆腐丝分开焯一下，捞出控干水分。
三、炒锅置火上，倒入植物油烧热，把青辣椒丝滑一下捞出。
四、用锅中余油煸葱丝、面酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝，豆腐丝、青辣椒丝、酱油、盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
香肠炒油菜
首先准备：油菜克、香肠克、植物油25克、葱、姜各10克、酱油8克、花椒水5克、淀粉4克、盐2克、味精1克。
具体做法
一、先将香肠切成小薄片。再将油菜洗净，切成小段，葱姜切丝。
二、将锅放火上入油烧热，放入葱姜丝炒出香味后，放入香肠、油菜翻炒，加酱油、盐、味精、花椒水炒熟，用淀粉勾芡出锅即可。
香辣雪里蕻
首先准备：腌雪里蕻克、五花猪肉克、干红辣椒10克、植物油20克、料酒10克、酱油10克、白糖5克、味精1克。
具体做法
一、先将雪里蕻切末，放入凉水中，待咸味合适时捞出，挤净水份。
二、五花肉切末，辣椒切碎。
三、将锅置火上入植物油烧热，放入肉末、辣椒碎煸炒，出香味时烹入料酒，酱油，再把雪里蕻、白糖、味精同放入锅中，炒熟即可。
朋友们学会了吗？赶紧回家去做，看看口感味道是不是很好。如喜欢本文，别忘了转发、点赞或收藏，明天见。