4月，这树开的花可以当菜吃，炒一炒比肉香，多储存些，随吃随取
农村里的植物种类非常的多，有一些植物结出来的花，果实也都是可以吃的，现在正是春天，又到了吃各种野菜的时候，构树开的花当然也是不能错过的，很多的植物开的花都是花的样子，而且还带有各种的颜色，很是漂亮，但是构树开的花长得却像毛毛虫，远远的看去，就好像树上挂满了毛毛虫似的。
鲜嫩的构树花也是可以吃的，而且还是一种难得的野味，用它做好的食物也是非常美味，所以每年构树开花的时候，我都是会去多采摘一些的，采摘回来的构树花撒上点水，用干净的袋子装起来放到冰箱里冷冻一年四季都是能吃到构树花，每年的四月初，正是构树开花的时候，大家可不要错过这美味。
构树花的吃法也是有好几种的，可以炒着吃，也可以拌点面粉蒸着吃，跟蒸榆钱的吃法是差不多的，不过我还是喜欢吃炒构树花，搭配蒜，干红辣椒，葱花炒好的构树花吃着比肉还香，首先准备构树花适量，面粉，盐，生抽，鸡精，干红辣椒，小葱，胡椒粉，大蒜。
先把采摘回来的构树花摘掉不能吃的部位，然后多淘洗几遍淘洗干净，锅中倒入水，烧开后加入一点盐和油，放入构树花，待构树花颜色变青捞出沥水，焯过水的构树花拌入少许的面粉，拌匀后开始炒，锅中倒入一些油，然后放入构树花大火炒，炒至颜色金*放入蒜末，辣椒，盐，生抽，鸡精翻炒均匀。
将构树花和配料炒至入味，临出锅时放入葱花和胡椒粉炒匀关火，出锅的构树花又香又滑嫩，非常的好吃下饭，现在正是吃构树花的时候，错过还要再等一年，多采摘些储存起来，随吃随取，特别的方便，你们那有构树吗？