万物蓬勃生长，这才是春天该有的样子，春雨贵如油，竹子这时候也吐出了开春后的第一簇嫩芽。竹笋一年都有，但是春笋可只有开春这几簇哦，春笋笋体肥大，洁白如玉，吃起来清脆爽口，甜嫩清香，被誉为春天的“菜王”。春笋含有充足的水分、植物蛋白、人体必须的营养元素和微量元素等，尤其是减肥瘦身的效果相当惊人，开春吃这菜不知不觉就能瘦下去。
春排夏减，要想春排的效果好，那肯定非春笋莫属了，吃一次能刮三天油。春笋中含有丰富的纤维素，脂肪含量极低，是一种非常理想的减肥食品。春笋中所含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，加快肠道垃圾的排出，还能够吸附肠道里多余的油脂及糖分，所以有很好的减肥瘦身效果，吃一次就能清肠道刮油脂，体重不知不觉就降下来了，减肥瘦身不反弹，想要变瘦的小仙女们一定要试试这道菜。
春笋的吃法有很多，素有“荤素百搭”的盛誉，和肉类一起烹饪，就显得更加鲜美了。香肠不是肉类，但胜似肉类，优质的香肠是由新鲜畜肉或者冻畜肉打成肉糜制成的，吃肉要肥瘦相间，这样吃起来口感才会更好，营养也更好呢，但是生活中很多人可能都不爱吃肥肉，像香肠这样的食品，虽有肥肉但是看不出来，也没有肥肉的口感，但是又保留了它的营养。
这样的产品无疑是方便了不爱吃肥肉的小伙伴们。而且香肠比起猪肉来价格也更加亲民。所以小编今天做的就是春笋炒香肠，春笋清甜脆嫩，香肠肉质紧实，搭配上色泽鲜艳味道突出的青红辣椒一起炒，看起来就很诱人，吃起来也是鲜香爽口下饭。而且这样美味的菜多吃也不怕胖，还有春笋这道减肥小助手在严格控制你摄入的热量呢，既能解馋又能减肥，这可不是就是小吃货们梦寐以求的事情吗？春天来了，这样的春菜也要多吃哦。
春天到了，正是减肥的好时机，许多新鲜的蔬菜和水果正在这个时候上市，特别是一些低热量，低脂肪的食材，比如春天的“菜王”，春笋相信很多人都吃过吧。将它和香肠一起炒着吃，外加青红椒装饰下，女人可要多吃点，刮油降脂，燃烧脂肪，小腰变细了，人也更加美丽了许多。将市场上购买的g春笋依次剥去外面的表皮，另外再将春笋的笋尖和笋根切除掉，保留春笋的中间部位，之后清水冲洗干净，边洗边用手反复揉搓下，除去春笋表面的杂质和农药残留物，洗好后切成片状装入盘中备用起来。
春笋中含有一定量的草酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收，此外草酸这种物质属于弱酸，遇高温时易分解。所以在炒春笋之前，建议大家进行焯水处理，除去草酸这种物质呢，将切好的春笋放在水温为65℃的锅中，大火加热片刻，边加热边搅拌下，煮至锅中表面出现大量白色悬浮杂质时，将春笋取出并冲洗干净即可。
利用春笋焯水的时间，来准备下另外一种食材香肠和其它的材料，取2根新鲜的香肠清洗干净，之后切成大小合适的菱形片状，另外再将青辣椒和红辣椒各一个，用清水冲洗干净，边洗边反复揉搓下，除去辣椒表面的农药残留物和虫卵，切成合适的块状，此外再将一片生姜去皮洗净，切成细丝状备用着。
春笋焯水过后，用干抹布擦拭下它们表面的水分，接着起锅烧热，热锅中加入适量食用油并用大火加热下，烧至油温为5~6成热时，加入春笋翻炒片刻，炒至锅中油面出现一定量气泡时，加入一勺生抽，一勺食盐调味，继续用大火炒香，这样炒出来的春笋吃起来鲜嫩可口，口感也比较好，当春笋表面炒至6成熟左右时就差不多了。
春笋怎样做才好吃呢？莫过于将它和香肠一起炒着吃了，食材丰富，荤素搭配，营养均衡，口感也会加信呢，春笋快要炒好后，接着加入香肠炒香，2分钟过后加入一勺蚝油，半勺料酒，生姜调味，这样可以除去香肠本身所含有的腥味，转中火翻炒均匀，炒匀后加入青辣椒和红辣椒装饰下，这样不但可以增添其口感，而且还能让整道菜色香味俱全，看着就让人有食欲感。
好了，今天的春笋炒香肠就分享到这里了，春笋作为春天的“菜王”，积累了整个冬天的营养，春季出土流露在人们的菜桌上，其营养价值高，口感清脆爽嫩，大人小孩都爱吃，此外春笋中还含有较为丰富的膳食纤维，它可以促进肠道的蠕动，促进人体的消化，从而排出体内的宿便，起到减肥瘦身的作用。女人要多吃，吃一次刮三天油，腰肢变细了。
食材清单：
（春笋g，香肠2根，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，食盐1勺，蚝油1勺，料酒1/2勺，生姜1片）
烹饪小贴士：
1.春笋吃起来会有点苦涩味，想要去除涩味的话，可以将春笋放入锅中煮至片刻，这样可以通过温度过高的方式将春笋中的苦涩味除去，同时也能保留着春笋清脆的口感呢。