小时候，外婆家里会自己养一些鸡，每天院子里都咕咕咕的。每年过年或者大事节日，总会有新鲜的鸡肉吃。其中我最期待的，可不是鸡腿或者鸡翅，而且这吃起来比肉香，又过瘾又有嚼劲的鸡胗！
现在我家也超级爱这道菜，遇到这菜我可是从不砍价，买回一堆，简单的用青红椒炒一炒，又香又辣又下饭，实在太好吃，老公也最爱拿它下酒，说不输给外面的馆子！
鸡胗g、青椒2根、红椒1根、盐1勺、料酒2勺、醋2勺、生抽2勺、白胡椒粉1勺、生姜1小块
1，我们先来处理一下鸡胗。尽量把鸡胗外表白膜的部分切掉，然后切丝，用料酒以及生抽腌制约20分钟左右，去掉鸡胗的腥气。青红椒与生姜分别切成丝备用。
2，锅内放入植物油，一勺十三香炝锅炒出香气，放入鸡胗翻炒片刻，注意别炒老了。然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
3，把1勺盐，2勺料酒、2勺醋、2勺生抽、1勺白胡椒粉调成酱汁，和姜丝一起下入翻炒，给鸡胗和青椒入味。再翻炒几下就可以出锅咯。
这份鸡胗，刚炒出来就香气扑鼻，让人忍住不流口水。配米饭简直能吃2碗。夏天其实很想吃一些有滋有味又香又辣的菜来提提胃口，这个炒鸡胗，比鸡肉好吃，又不腻又香，实在是太爱了！
鸡胗又称为“鸡内金”，营养价值很高，消热解烦，还能促进消化，经常吃有益于身体健康哟。
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