香菇也算是咱们日常生活中比较常见的一种蔬菜，并且它的营养价值丰富，想比于一些菇类的食物价值都还要高些，它其中还含有了天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”，不单单是味道鲜美，并且多吃香菇还能帮助身体补肝肾、健脾胃，是不是一下子觉得香菇好处这么多，你们家里经常做香菇吗？
虽然香菇的做法有很多，但是咱们家里主要是用香菇来炒肉，不仅味道鲜美，而且它们两种食材的香味都融合到了一起，闻上去的味道简直不要太香，这样的搭配给小孩子吃也是非常不错的选择，什么营养都有，也能够及时补充孩子所需的营养，下面就分享一下小编家经常做香菇炒肉的做法，只要咱们家里一做这道菜，上桌分分钟就光盘。
首先咱们需要准备的食材以及配料：猪肉，香菇，青红辣椒，生姜，淀粉，食用盐等。
烹饪步骤：
1、将买回来的猪肉用清水清理干净，再用刀切成肉丝。
2、刚买回来的香菇上面肯定是有脏东西的，咱们可不能直接食用哦，要用清水洗净，再切片放碗中备用。
3、青红辣椒用水洗净，去籽切丝放碗中备用。
4、生姜用清水洗净，用刀切片，大蒜拍碎后切成末。
5、把切好的肉丝放到碗中，接着倒入料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片放入肉丝中搅拌均匀，这样腌制5分钟即可。
6、在热锅倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝和大蒜一起翻炒至肉变色，腌制过的肉味道会比较浓郁，尽量少放点盐，只要是根据自己口味来。
7、接着放入香菇翻炒几下，看着香菇弱下去的时候，就加点蚝油翻炒几下。
8、放入切好的青红辣椒，最后再加入葱花就可以装盘出锅了。