青椒炒肉，先放青椒还是先放肉？按照大厨的做法，出锅香气扑鼻。
好久没有吃青椒啦，今天带着孩子逛超市的时候，小家伙看到青椒非常的清绿新鲜，所以就嚷着吃青椒。做青椒的话与猪肉是完美的搭配，所以就顺便买了一点猪肉回来，打算做一个青椒炒肉。
青椒炒肉到底是先放肉还是先放青椒呢？其实这是毫无悬念的，今天教大家一个大厨的制作方法，用这个方法做出来的青椒炒肉，猪肉非常入味，而且非常酥香，青椒还能够保持它的清脆，而且颜色也不会发黑，吃起来又脆又爽，看一下详细的制作步骤，跟平时你自己在家的做法一样吗？
青椒，猪肉，生抽，盐，鸡精，植物油。
①做青椒炒肉，我选择的是五花肉，今天买的这块五花肉不是肥瘦相间的，而是一块瘦肉，一块肥肉拼在一起，虽然看上去不够美丽，但是胜在价格便宜，只要25块钱1斤，我买了1斤多，花了27块钱，切了一块出来，然后把它切成薄片。
②青椒先放在一个盆中，把它清洗干净，然后从中间切开，去掉里面的青椒籽，再切成小块，放入盘中备用。
③起锅烧油，多倒一点植物油，油温六成热，开始放入猪肉煸炒，炒猪肉的时候要保持小火慢慢地去炒，这样能够把肥肉里面的油逼出来，再去吃的时候就不会油腻了。
④等把猪肉炒至微微变白，看上去有五六成熟了，这时倒入生抽，快速的翻炒均匀，让猪肉能够充分入味。
⑤之后再倒入青椒开始混合煸炒，倒入青椒之后一定要加入少许的水，继续保持中火去炒，如果不加水的话很容易炒糊。
⑥炒的过程要观察一下水的量，如果水少了就再加一点，继续煸炒，根据青椒的厚度来决定烹饪的时间，一般三分钟就可以把青椒炒熟了，而且这样炒青椒还很脆。
⑦青椒和猪肉全部熟透，这时就撒上一勺盐翻拌均匀，关火之后再均匀地撒上一勺鸡精就可以出锅了，这样做出来的青椒看上去绿油油的，吃起来非常脆爽，很受小朋友的喜欢，想吃的不妨就按这个方法做来试试吧，准保做出来的好吃。
⒈青椒炒猪肉到底是先放青椒还是先放猪肉呢？答案是一定要先放入猪肉去烹饪，因为猪肉是比较难熟的，先把它炒熟之后再放入青椒去炒，能够保证青椒的清脆爽口，而且还能够保证猪肉入味。
⒉把青椒放入锅中，烹饪的时候一定要顺便放入一勺清水，如果不加入清水的话，青椒很容易如与肉混合，容易炒干炒糊，这样整道青椒颜色看上去就会发黑，而且还会有苦味，而加入清水去炒的话，就不会出现这个问题啦。
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